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“一午二紅鯋，三鯧四馬鮫，五鮸六加臘。”
那么這句諺語中說的都是什么魚呢？
小編帶你一同了解
順便附上最正統(tǒng)做法！
一午：午仔魚
午仔魚的學(xué)名叫四指馬鲅，諺語排名第一。為什么排名第一？原因有二。一是早年的捕撈技術(shù)較落后，物以稀為貴；二是魚肉細(xì)膩鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高?？上в捎诤笃谶^度捕撈，此魚的野生資源基本衰竭，如今市場(chǎng)上的多為養(yǎng)殖。不過養(yǎng)殖的與野生的口感差別不大，它依然深受廈門市民的喜愛。
海鮮圖鑒
午仔魚體長略扁，魚口大，魚吻圓鈍，上頜長于下頜。魚體基本呈灰褐色，腹部乳白色，因?yàn)轸~下方有4條游離的絲狀鰭條，長度與胸鰭相等，因而得名“四指馬鲅”。
正統(tǒng)做法
如果你不拿它清蒸，那簡直就是辜負(fù)了它！最能夠體現(xiàn)它味道的方法就是鹽水蒸。取姜、鹽均勻涂抹魚身，鍋內(nèi)水燒開后，上架蒸約七分鐘，觀察魚眼脫落，便可出鍋。在魚上撒蔥花，再于鍋內(nèi)熱油，放姜絲，直至姜絲呈咖啡色，起鍋將油淋于魚身。
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