
而紐約沙縣小吃店里,邵彬芳最引以為傲的是鎮(zhèn)店之王“柳葉眉”蒸餃,保守估計(jì)一天能賣(mài)出1500個(gè)。
林里舉說(shuō),作為紐約第一家沙縣小吃,他們肩負(fù)著“摸石頭過(guò)河”的任務(wù)。除了日常運(yùn)營(yíng),一個(gè)重任是在食材、工藝、管理上形成流程。“有了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),更多的沙縣小吃會(huì)出現(xiàn)在美國(guó),而且還能實(shí)現(xiàn)本地化聘用,外國(guó)廚師也可以做出地道美味的沙縣小吃。”
