筷子用旁邊的布擦干即可。
□搜秀城內(nèi)崇外店
抹布入鍋撈起就走
中午12點(diǎn)，午間客流高峰期，搜秀城內(nèi)的吉野家崇外店，最忙碌的要數(shù)四十來平米的后廚。并不寬敞的過道間，三四個(gè)廚師忙著煮飯、盛飯、制作雞塊、牛肉湯、配餐，地板磚上因?yàn)榉e水、油漬和泥土混合的關(guān)系，已經(jīng)變黑，看不出原本的紅色。行走在上面，需要格外小心。
后廚內(nèi)，廚師們統(tǒng)一佩戴的只有一次性或布制帽子，記者觀察到，只有煎雞肉的廚師帶有一次性塑料手套，而其他廚師有的圍站在操作臺(tái)前切肉，有的在米飯鍋旁盛飯，并未佩戴手套或口罩。由于后廚溫度較高，工作人員時(shí)不時(shí)抬手擦一下汗水又接著工作。
高峰時(shí)間，后廚會(huì)同時(shí)做好幾鍋米飯，待出飯的鍋空了，再用抹布隔熱，端著電飯鍋內(nèi)膽的邊緣把蒸好的米飯倒進(jìn)保溫鍋。一位老員工教記者盛飯的時(shí)候，不小心把抹布扔到電飯鍋里，還沒等記者反應(yīng)過來，老員工就迅速撈出抹布，若無其事地走開了。而后廚中唯一的垃圾桶就在出飯的電飯鍋旁，垃圾桶裝滿的時(shí)候，有廚師會(huì)將垃圾處理掉，但事后并不會(huì)洗手，而是繼續(xù)盛飯、煮牛肉。在每天上班前，員工也并不會(huì)被要求洗手。
更令記者詫異的是，一名男員工從門口走向操作臺(tái)前，路過下水漏時(shí)隨意吐了一口痰，但因?yàn)槊榈貌粶?zhǔn)，痰并沒有吐進(jìn)下水漏，殘留在了地面上。
