
筷子泡過后用水簡單沖過便被再次使用,旁邊是盛放垃圾的桶。
托盤一周洗一次
在銀座店,記者發(fā)現(xiàn),當有菜汁沾到盤沿或碗外時,前廳的傳菜工會用放在傳菜臺上的“黑”抹布及時擦掉,而抹布一天之內(nèi)鮮有機會清洗。
顧客下單后,會在收銀臺上的打印機中打出兩張點餐清單,一張作為顧客取菜憑據(jù),另一張由配餐員手持。同廚房員工一樣,配餐員并未戴口罩和手套,在就餐高峰時段,收銀員也會參與配餐。打印紙上的油墨通過配餐員的手直接與食物接觸,至于這種油墨是否對人體有害,不得而知。
前廳的工作人員主要負責收拾和分揀餐具。他們一次整理三四個餐桌,為理出更多的空間收拾餐具,他們將三四個餐桌上的碗筷等置于最上面的托盤,后將剩下的托盤摞在下方并端進洗碗間。托盤直接放置在垃圾桶上方的整理臺上,將托盤內(nèi)的垃圾清理完后,分揀出筷子、勺子。
隨后托盤并未進行任何擦拭,就被重放上新的廣告彩印紙并疊好,而托盤底部多次與餐后垃圾接觸已不干凈,未經(jīng)清潔后又與廣告紙接觸,導致新?lián)Q廣告紙的托盤,在被顧客使用前就已經(jīng)臟了。洗碗間的工作人員稱,只要保證托盤上看不到飯粒菜渣和水漬就行,“如果托盤較臟,就用擦前廳桌子的抹布擦一下?!?/P>
據(jù)銀座店負責人張經(jīng)理稱,吉野家總公司規(guī)定應每天清潔托盤,而該店實際只做到一周清潔一次?!拔覀兠恐苋諘星逑赐斜P,但平時太忙了,沒時間洗?!?/P>