收錄在《魚米之鄉(xiāng)》中的一道佳肴：龍井蝦仁。出版方供圖
之前，《川菜》推薦序《扶霞向東，川菜向西》中提到，食物是認(rèn)知世界的通道。在食物里找到共同的認(rèn)知，是人與人、族群與族群之間增強交流、消弭誤解最便捷的方式。我們需要扶霞這樣的中餐使者，游走在東西方文化之間，讓世界更了解中國，也讓中國人站在世界的坐標(biāo)里認(rèn)識自己的文化，以及自己的一日三餐。
扶霞說：“我對中國所有菜系都感興趣，中國的美食是我一輩子都學(xué)不完的。”她熱切地表示，“我想讓更多西方人尊重和欣賞中國的飲食文化，成為中國美食的‘傳教士’。”
關(guān)于《魚米之鄉(xiāng)》的出版，她表示，這是一次重新了解中國物產(chǎn)和人文的美食之旅，是對那些古老故事與傳統(tǒng)菜肴的回望，也將成為通向未來的探索。(來源：中新網(wǎng) 記者 上官云)
臺海網(wǎng)7月6日訊 據(jù)海西晨報報道 梅子味噌排、福氣面筋串、蒟蒻時蔬沙拉……這一道道美食均出自臺青蘇允愷之手，這些蔬食不僅色香味俱全，還少油健康，吸引了不少粉絲。隨著健康飲食的潮流興起，從小愛蔬食的“80后”臺青蘇允愷，看到了這個商機。于是2020年從臺北來到廈門創(chuàng)業(yè)，大...
從古至今，中國人一直對飲食有著特殊的熱愛與追求。最近，在四川博物院舉行的“食味人間——飲食文化展”成為人們關(guān)注的焦點。 從原始烹飪到飲食禮儀，從宴樂之歡再到詩意人生，一場展覽講述了一個別樣的食味人間。此外，還有許多有趣的問題：古人如何吃火鍋？“分餐制”是古已...
20世紀(jì)80年代綠島飯店更名為綠島大酒樓。 廈門網(wǎng)訊（文/廈門日報記者 張覺尹 圖/受訪者提供）近日，廈門美食作家許曉春攜自己的作品《廈門飲食文化》來到外圖廈門書城，從凝聚了幾代廈門人甚至海外華人鄉(xiāng)愁的餐飲“老字號”，談到廈門餐飲的四大名片及其閩南風(fēng)味特色，并結(jié)合現(xiàn)...
《中國大百科全書》第三版“中國飲食文化”專題暨《中國飲食文化百科全書》編撰啟動會18日以線上線下結(jié)合方式召開，標(biāo)志著該書編纂工作全面啟動。 據(jù)了解，《中國飲食文化百科全書》將運用文字、圖片、視頻、動畫等多種表現(xiàn)形式，打造飲食文化傳播的公共知識平臺和國際交流的重要載體，出版的成果將包括紙質(zhì)版、網(wǎng)絡(luò)版和外文版。其中，網(wǎng)絡(luò)版計劃4500個條目，包括...
隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作有序推進，近日，多地餐飲業(yè)按下“播放鍵”，也恢復(fù)了堂食服務(wù)，同時實行一人一桌、公勺公筷等措施，舌尖上的防疫毫不放松。 近一段時間以來，文明用餐、推行分餐制的相關(guān)呼吁越來越多。其實，中國古代很早就出現(xiàn)了分餐制，慢慢過渡到會食制，最后演變?yōu)槿缃窳?..
