聊起美食，你會(huì)想到哪道菜肴？最近，英國作家扶霞·鄧洛普的新書《魚米之鄉(xiāng)》中文版與讀者見面。這部作品中記錄了多道江南美食食譜，也記錄了背后的飲食文化。
《魚米之鄉(xiāng)》書封。出版方供圖
扶霞•鄧洛普來自英國牛津。上世紀(jì)九十年代，她來到中國旅行，朋友請她吃了一頓正宗的川菜，就是這頓飯，影響了她的人生軌跡。扶霞甚至花了3個(gè)月的時(shí)間，專門去四川烹飪高等?？茖W(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)廚藝，后來還把自己對中國美食的熱愛寫成了書，比如《川菜》。
她的江南之旅始于10余年前， 第一站去了歷史悠久的美食之都揚(yáng)州，很快被當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情和美好的淮揚(yáng)菜迷住了。接下來的幾年里，她遍訪杭州、蘇州、寧波和紹興等古城，再返回上海。
在此期間，她造訪路邊攤和富商舊宅，流連于各式各樣的后廚。她跟著當(dāng)?shù)氐拇髲N與農(nóng)民，出江河湖海捕魚蝦蟹貝，下村野田間挖筍和野菜，記錄故事，學(xué)習(xí)菜肴，品嘗人間美味。
臺(tái)海網(wǎng)7月6日訊 據(jù)海西晨報(bào)報(bào)道 梅子味噌排、福氣面筋串、蒟蒻時(shí)蔬沙拉……這一道道美食均出自臺(tái)青蘇允愷之手，這些蔬食不僅色香味俱全，還少油健康，吸引了不少粉絲。隨著健康飲食的潮流興起，從小愛蔬食的“80后”臺(tái)青蘇允愷，看到了這個(gè)商機(jī)。于是2020年從臺(tái)北來到廈門創(chuàng)業(yè)，大...
從古至今，中國人一直對飲食有著特殊的熱愛與追求。最近，在四川博物院舉行的“食味人間——飲食文化展”成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。 從原始烹飪到飲食禮儀，從宴樂之歡再到詩意人生，一場展覽講述了一個(gè)別樣的食味人間。此外，還有許多有趣的問題：古人如何吃火鍋？“分餐制”是古已...
20世紀(jì)80年代綠島飯店更名為綠島大酒樓。 廈門網(wǎng)訊（文/廈門日報(bào)記者 張覺尹 圖/受訪者提供）近日，廈門美食作家許曉春攜自己的作品《廈門飲食文化》來到外圖廈門書城，從凝聚了幾代廈門人甚至海外華人鄉(xiāng)愁的餐飲“老字號”，談到廈門餐飲的四大名片及其閩南風(fēng)味特色，并結(jié)合現(xiàn)...
《中國大百科全書》第三版“中國飲食文化”專題暨《中國飲食文化百科全書》編撰啟動(dòng)會(huì)18日以線上線下結(jié)合方式召開，標(biāo)志著該書編纂工作全面啟動(dòng)。 據(jù)了解，《中國飲食文化百科全書》將運(yùn)用文字、圖片、視頻、動(dòng)畫等多種表現(xiàn)形式，打造飲食文化傳播的公共知識平臺(tái)和國際交流的重要載體，出版的成果將包括紙質(zhì)版、網(wǎng)絡(luò)版和外文版。其中，網(wǎng)絡(luò)版計(jì)劃4500個(gè)條目，包括...
隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作有序推進(jìn)，近日，多地餐飲業(yè)按下“播放鍵”，也恢復(fù)了堂食服務(wù)，同時(shí)實(shí)行一人一桌、公勺公筷等措施，舌尖上的防疫毫不放松。 近一段時(shí)間以來，文明用餐、推行分餐制的相關(guān)呼吁越來越多。其實(shí)，中國古代很早就出現(xiàn)了分餐制，慢慢過渡到會(huì)食制，最后演變?yōu)槿缃窳?..
