調(diào)費率后你的外賣自由還好嗎？

滿減優(yōu)惠變少

最近這一段時間，紅包飛了，滿減少了，之前雖然要配送費打包費不過加上紅包和滿減七七八八算下來和店里的價格差不了多少?，F(xiàn)在感覺這樣的優(yōu)惠越來越少，不知不覺中，外賣漲了。”近日，省內(nèi)一位在公司做行政的消費者梁先生這樣抱怨。

廈門的一些消費者表示，“外賣自由”越來越遠了。以前15、20塊可以點一份稍微好點的外賣，現(xiàn)在稍微好點的要20幾塊。“也不算忽然一下漲了很多，是漲一兩塊、一兩塊之后漲上去的。”

商家：不是自己提的價

多位外賣商家表示，外賣漲價并不是自己提的價，而是配送費和平臺的抽成（傭金）越來越高，導致結(jié)算價高。

“原來商戶費率沒這么高的時候，自己配送和蜂鳥配送的成本差不多。所以基本上砍掉了自配的比例?，F(xiàn)在提高了費率，讓成本越來越高。已經(jīng)對外賣的成本形成了壓力。怕訂單流失，我們不好提高價格，不過會考慮把外賣的菜品和堂食的菜品區(qū)分開來。利潤就那么多，平臺占了很大部分，怎么維系運營呢？”一位商家坦言。

另一位商戶說，

雖然現(xiàn)在平臺還會給商家一些補貼，但是和以前的補貼來說已經(jīng)相差太多。而且需要你主動申請才有，如果沒有主動申請，就被忽略掉了。補貼少了，在費率提高的情況下，商家只能減少給消費者的優(yōu)惠或者變相漲價，最終受害的也還是消費者。對于一些小品牌，已經(jīng)通過外賣和堂食區(qū)分價格的情況來應對了。同一份菜品，外賣的價格七七八八加起來就會比堂食要貴上幾塊。

其他外賣平臺漲不漲？

所幸的是，截至記者發(fā)稿時，尚未有廈門地區(qū)以外的商家反映平臺提高商戶費率。

羊毛出在羊身上

平臺為何要提高傭金？

一位熟悉外賣行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士分析，起步于2003年的網(wǎng)絡外賣，在互聯(lián)網(wǎng)的O2O大潮中早期進行了跑馬圈地爆發(fā)式增長，為了搶占市場，餓了么、百度外賣、美團外賣各外賣平臺紛紛采取燒錢補貼的低價促銷手段，吸引了大批商戶和消費者，這個階段屬于外賣行業(yè)的群雄逐鹿階段。隨著2017年餓了么收購百度外賣，外賣行業(yè)從三足鼎立過渡到餓了么和美團雙雄爭霸。而在不同的城市，雙雄各有拉鋸。

在廈門的外賣市場，餓了么占據(jù)了主導地位。因此這次的提高費率從廈門進行試點。對于流量巨無霸面前，商戶毫無選擇。

在采訪中，不少商戶要求對自己的品牌匿名，“如果一旦被餓了么下架，損失巨大。所以也是敢怒不敢言。希望商戶能夠聯(lián)合起來，提出異議。畢竟合約期內(nèi)，雙方是平等的。”

有商家算了一筆賬，

假設現(xiàn)在商戶簽約的費率是21%。

按每個客戶訂餐15元來計算費用是3.15元，

須按保底計算4元。

再加上3元不等的配送費，

以及餐具、餐盒、打包袋的成本，

這樣要7元，我們拿到手還剩8元。

這8元要包括

食材、人工的成本、水電費、房租，

只能靠跑量來維持微薄的利潤。