臺(tái)海網(wǎng)(微博)2月17日訊 據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道（記者 蘇奇 通訊員 陳赟）明天就是除夕了。春節(jié)假期，少不了闔家團(tuán)圓、親朋聚會(huì)，共享美食。不少市民認(rèn)為，冬天食物不易變質(zhì)，放松了對(duì)食物中毒的警惕。實(shí)際上，食物在冬季也會(huì)因各種原因產(chǎn)生毒性。針對(duì)春節(jié)期間食品安全特點(diǎn)，近日，市疾控中心發(fā)布提醒，市民應(yīng)牢記世界衛(wèi)生組織“食品安全五要點(diǎn)”，即保持清潔、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、注意存放和材料安全，防范冬季食物中毒。
【警惕1】
細(xì)菌低溫下也會(huì)增殖 當(dāng)心污染食物致中毒
生熟食物應(yīng)分開(kāi)放置，剩菜剩飯食用前一定要完全加熱
市中醫(yī)院急診科主任孫斐予告訴記者，春節(jié)期間由于天冷，不太適合細(xì)菌繁殖，因此感染性腹瀉就診的較少。就診者中以暴飲暴食、大量飲酒的年輕人、中年人居多，醉酒甚至發(fā)作急性胰腺炎的不在少數(shù)。
市疾控中心專家提醒，食物在冬季也會(huì)因各種原因產(chǎn)生毒性，比如單核增生李斯特菌和小腸結(jié)腸耶爾森菌在4℃冷藏時(shí)也會(huì)增殖，如果人們誤食了被這些細(xì)菌污染的食物，同樣會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的食物中毒。
專家建議，生熟食品要分開(kāi)放置，熟食放入冰箱最好使用保鮮膜包裹，避免交叉污染，也能保持食物風(fēng)味。不宜一次性采購(gòu)過(guò)多食物，食物不要長(zhǎng)期放置，吃多少煮多少，盡量不要有剩菜剩飯，隔夜的飯菜最好倒掉。剩飯剩菜如果要食用，食用前一定要完全加熱。
