餐廳的顧客多數(shù)為附近的大學生 供圖/小潘
近日，學院路上的“高校圈”被一件事“刷屏”了：那就是由中國農業(yè)大學、北京林業(yè)大學、北京語言大學、北京科技大學、中國地質大學、中國礦業(yè)大學等十余所高校的若干同學共同發(fā)起，“眾籌”200萬元巨資開設的一家餐廳——“后會友期”，這個小餐廳被“玩”得風生水起。雖說大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新是當下高校的“熱詞”，但是如此“真刀實槍”地巨額投入，并且涉及“投資方”如此之多，在北京高校中尚未多見。一家小餐廳，究竟為什么如此“吸睛”？北京青年報記者連日來多次“蹲點”探訪。
300平方米餐廳 賣的就是“創(chuàng)意”
昨天上午，北青報記者走進這家名為“后會友期”的餐廳，由于沒到飯點兒，餐廳的創(chuàng)始人之一，中國農業(yè)大學的大三學生小潘正在打掃衛(wèi)生，而另一名創(chuàng)始人、北京林業(yè)大學的大四學生小瀅則開始忙里忙外地清點到貨的蔬菜和水果。店內頗有一種“忙而不亂”的氛圍。
這家餐廳店面目測約300平方米左右，被分隔成里外兩間，餐桌一律是簡約的木質桌椅?？坷镩g墻面的書架上，擺放著一些日本漫畫冊及卡通玩偶；墻上還貼著自制地圖，標明了餐廳及其周邊高校的位置，下方有一行醒目的字：“學院路上的飯局被我們承包了。”可見其“目標顧客”的明確定位。
小潘告訴北青報記者，該餐廳主打創(chuàng)意中餐，賣的就是“創(chuàng)意”，一道炸蘑菇在這里叫“小菇炸了”，36元一份，其“創(chuàng)意”點在于引入糖漿作為配菜湯汁；南瓜煲排骨則被稱為“金屋藏嬌”，48元一份；而一道脆炸香蕉則被賦名為“你不知道我香蕉”，28元，炸透的香蕉和紅薯絲“混搭”，別有一種“味蕾刺激”。這道菜還是該餐廳人人必點的“主打菜”。
“菜名都是我和幾個同學一起想的，應該比較符合年輕人的口味。”小潘一邊說，一邊開始端起盤子，招呼客人。就像他們在墻上寫的“標語”，前來就餐的大部分顧客都是來自周邊高校的大學生，很多人都是沖著在大學校園中口口相傳的“眾籌”這個字眼慕名而來的。
下午2點左右，大部分顧客已經用完餐離開，小潘和幾名小伙伴才開始吃午飯。據(jù)簡單統(tǒng)計，當天中午，餐廳共接了40單生意，流水收入近1萬元。“下午這段時間大家能稍微歇會兒了，不過從5點開始又得忙了，晚上甚至比中午還要忙，每天結算完得到12點以后了。”小潘說，雖然話中透著些許“連軸轉”的疲憊，但是更多的卻是那種“創(chuàng)造財富”的興奮感。
十余高校逐一“路演”籌來200萬元
小潘告訴北青報記者，在學校附近開一家餐廳是自己一直以來的想法，問題是如何獲得啟動資金。作為學校創(chuàng)業(yè)社團的骨干，小潘和另一所高校的伙伴小瀅一同想到了時下特別時髦的“眾籌”。曾多次組織過大學生周邊游的小瀅在“高校圈”有不少粉絲，她把兩人眾籌開餐廳的構想做成公號，廣為轉發(fā)，其中最“吸睛”的口號就是：最少只要投入1000元，就可以擁有一家“自己的餐廳”！
雖說名氣有了，但是這兩位創(chuàng)業(yè)者卻發(fā)現(xiàn)，大部分同學投資仍然十分慎重，尤其是前來洽談或者有合同意向的同學，“每次都要解釋兩個小時以上”。取得這項投資計劃“決戰(zhàn)”勝利的是小潘爭取到了某高校一位主管大學生創(chuàng)業(yè)的老師的鼎力支持。小潘下載了有關國家鼓勵大學生創(chuàng)業(yè)的一系列政策和文件，擬出了眾籌餐廳項目的企劃書帶給了這位“伯樂”老師，該老師不僅認真閱讀了企劃書，還非常贊同他的想法，并主動幫他安排了一個教室讓他們去做“路演”宣傳。
據(jù)小潘后來回憶，那場宣講大概來了一百多名同學，把整個教室都坐滿了。他、小瀅和后來加入創(chuàng)始團隊的其他幾名小伙伴精心制作了PPT，把餐廳的經營理念、運營模式、眾籌設想、股東權益、監(jiān)管機制等方面內容一一向同學們講清楚，細心的小瀅甚至把已經設計好的幾道菜品圖片展示給大家看。
“除了這些，肯定也要跟大家講講‘理想和情懷’的。我們不是單純地要開餐廳，而是大學生創(chuàng)業(yè)，你加入眾籌支持我們也就是我們的一分子，這家餐廳就是每個人心血的結晶。”小潘笑著說，“其實現(xiàn)在同學們的創(chuàng)業(yè)熱情都很高，如果覺得你的項目好，是會支持你的。”
最終，通過這次宣講，小潘收獲了20余名“股東”，又通過不斷的“人際傳播”，后來又不斷有高校的小伙伴加入進來。
嘗到了校園宣講的甜頭，小潘開始陸續(xù)向周邊高校擴散，林大、北語、北科、礦大……截至去年年底，整個學院路上的高校，小潘帶著他的團隊幾乎走了個遍。“從去年11月中旬至12月初，在國家‘大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新’的大形勢的感召下，大學生們眾籌熱情達到了一個小高潮，半個月我們就籌到了百余萬元，三個月下來眾籌款大概有近200萬。”小潘告訴北青報記者，“大學生創(chuàng)造財富的積極性可見一斑。”
