春節(jié)，是中華民族歷史悠久的傳統(tǒng)佳節(jié)，也是海峽兩岸同胞共同歡慶的時(shí)刻。
貼春聯(lián)、掃塵土、祭先祖......鼠年將至，臺(tái)灣的年味越來(lái)越濃。兩岸同胞雖然隔著一道海峽，但有著相同的文化記憶、相同的風(fēng)俗習(xí)慣。
春節(jié)期間，港臺(tái)腔將帶你走近臺(tái)灣，感受海峽兩岸同根同源、同文同宗，心之相系、情之相融。
—————
臺(tái)北年貨大街。（孫立極/攝）
臺(tái)北的“過(guò)年”預(yù)告是從“年菜”“年夜飯”的預(yù)訂廣告開(kāi)始。
距離春節(jié)還有兩三個(gè)月，五星級(jí)酒店、餐廳和隨處可見(jiàn)的便利店，就紛紛推出各色“年菜”，有些店還推出“年菜”試吃活動(dòng)。
可能應(yīng)了“民以食為天”的古訓(xùn)，盡管很多臺(tái)灣人抱怨越來(lái)越?jīng)]有年味了，過(guò)年只是“吃飽睡、睡飽吃”，年夜飯仍然堪稱每家一年里最隆重一餐。
不僅要全家團(tuán)圓，年夜飯還要有很多規(guī)矩：“一定有雞，因?yàn)?lsquo;吃雞’閩南話發(fā)音是‘起家’。”“一定要有魚(yú)，還不能吃完，因?yàn)槟昴暧杏唷?rdquo;
還有福建傳統(tǒng)年菜，比如“佛跳墻”，用干貝、海參、排骨、山雞、香菇等熬制，用料珍貴，烹制復(fù)雜，一般也就在年夜飯時(shí)，媽媽們才會(huì)一展身手。
據(jù)傳，“佛跳墻”原名“福壽全”，后有好事文人賦詩(shī)贊之：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”。
同時(shí)，在福州話中，“福壽全”與“佛跳墻”發(fā)音亦雷同。從此，人們引用詩(shī)句意，普遍稱此菜為“佛跳墻”。
