五花八門中菜市

1987年，泮宮內(nèi)的中菜市。（陳世哲/攝）

如今同一角度看過去，古香古色，與30多年前的鬧市已完全兩樣。

中菜市在上世紀(jì)30年代建成。改革開放后，位于古城中心地帶的中菜市場更是成為泉州最繁華熱鬧的集市。據(jù)鄭福?；貞?，當(dāng)時不僅泉州城區(qū)，連晉江、惠安等地的農(nóng)民也天不亮就來此趕集，漁民們挑著海鮮，為了不讓海鮮缺水減重，路過水井還要加水。
      從泮宮門口進(jìn)去，一整條都是菜市場，直到一棟兩層的工商管理局，右邊的洙泗橋外是大眾戲院，戲院南有綜合食品廠的醬料店，經(jīng)營的醬瓜聞名遐邇。工商管理局后面直到后城兩邊，也全是商販。
      這里不僅有賣菜的，還有各種美食和小商品，比如其中一家“鐵記”鹵面，就在泮宮門后右手邊，老板名叫阿鐵，經(jīng)營的鹵面味道鮮美，是難得的美味，以至于如今泉州街頭還有不少鹵面店寫著“泮宮鹵面”的招牌。此外還有冰廳、牛肉面店、扁食店、蜜餞店等。

這是當(dāng)年中菜市場內(nèi)的盛況，售貨員統(tǒng)一著裝，戴著帽子，為市民提供服務(wù)。

據(jù)蔡永懷介紹，泉州民間有一句歇后語：涂山街頭到魚——熱鬧，用來形容舊時中菜市的熱鬧魚市。魚行中比較出名是 “淡合益” “瑞興號”兩家。“淡合益”老板姓李，設(shè)有養(yǎng)魚池，專門銷售活魚，交易中使用特有的隱語和手勢，用“天下平口水，龍門不見開”等文字，代替“一、二、三、四、五、六、七、八、九、十”數(shù)字，并成立“泉州魚行同業(yè)公會”。“瑞興號”老板姓賀，親自挑著貨品沿街叫賣，一條扁擔(dān)中間放一個木盆，盆中放著鱉，一前一后兩人挑著，大聲吆喝：“鱉公還是鱉母啊，鱉公一兩賣五角，鱉母一兩賣八角……”令人難忘。
      據(jù)許月才回憶，中菜市內(nèi)當(dāng)年有一位講古人叫王福，早年是一個屠戶，后來改行講古，對地方語言精通，不少人專程趕來學(xué)習(xí)閩南語方言知識。此外，上世紀(jì)六七十年代，入泮宮內(nèi)數(shù)步的石路，左往藍(lán)橋巷的拐角，時常還會出現(xiàn)幾位藝人：
      一位被稱為“躼（lào，形容身子長）腳”的高個男子，一邊拉著二胡唱歌仔戲，一邊賣“白雪雪”牌洗牙粉；
      一位名為陳飛龍的拳術(shù)家，以口吞鐵丸的絕技表演售賣膏藥；
      一位被稱為“只瞑”（即白內(nèi)障）的中年女子，手彈月琴唱閩南小調(diào)《雪梅歌》《走船歌》等，聲音凄婉動人，除古城內(nèi)外，時常沿新門街往浮橋一帶賣唱。
      一位被稱為“紅鼻子”的男子，如雜技演員一般，擅長騎獨(dú)輪車，常參與到雜耍表演中
……
      如今回憶起來，這些藝人令人感嘆、同情。

這是遷移前的中菜市，門樓依稀可以看到“中菜市場”四個大字。據(jù)許月才回憶，當(dāng)年過洙泗橋即是中菜市場商店。如今石橋往北有一條南北走向的主要通道，還有三條東西走向的通道。（鯉城區(qū)檔案館/供圖）

如今從同一方向看過去，中菜市場的建筑已不復(fù)存在。

這是府文廟欞星門的老照片（許月才/供圖），當(dāng)年以欞星門為界，往南包括圖中的榕樹和草地都劃為中菜市，上世紀(jì)六七十年代拓展到明倫堂、李文節(jié)祠的門前一帶。

雖然中菜市有濃濃的人間煙火氣，但畢竟在文廟范圍內(nèi)，將中菜市搬離文廟，歷來是許多部門和學(xué)者的共識。2001年，中菜市搬遷，拆分成溫陵路菜市場、龍宮菜市場和新門街菜市場，泉州府文廟恢復(fù)原來的規(guī)模建制。

注：本文在撰寫過程中，得到許月才、廖福偉、鄭福海、劉遠(yuǎn)雙、蔡永懷、楊茂盛、何振良、林愛珠等人的大力協(xié)助，在此一并致謝！

文圖：王了
攝像：點(diǎn)創(chuàng)傳媒  蘇維斯
（部分老照片來自網(wǎng)絡(luò)，請作者與我們聯(lián)系）

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