業(yè)內(nèi)揭秘

故意美化食物 隱藏餐館環(huán)境

為何有的小餐館這么不靠譜，還很受歡迎？

“有些人是因為懶,有些人因為忙,不過,網(wǎng)上訂餐已然成了多數(shù)上班族、宅男宅女及在校學生的首選。”市區(qū)某餐飲店負責人張先生表示，品牌飯店的飯菜在衛(wèi)生、質(zhì)量上比較讓人放心，但存在送餐慢、分量偏少、價格較高等問題。外賣小餐館盡管存在種種問題，但在價格、速度上有優(yōu)勢。

他表示，與到實體餐飲店就餐相比，外賣訂餐不可控環(huán)節(jié)更多。許多使用過外賣APP的用戶都會發(fā)現(xiàn),一些餐館存在較為嚴重的“圖片和實物不符”問題——訂餐軟件上顯示圖片看上去美味精致，送到消費者手中的卻有不小的區(qū)別。

除了美化食物，一些餐館還故意隱藏商店真實的全貌。記者走訪中就發(fā)現(xiàn)，烏洲村外賣一條街的餐館在外賣APP的商家食品安全檔案中雖有顯示“營業(yè)執(zhí)照”和“食品經(jīng)營許可證”，但都沒有顯示餐館的實際店門等環(huán)境照片，只用手機訂餐的用戶根本不知道自己所訂的快餐出自何處。

時常改頭換面 回避差評影響

外賣小哥林先生表示,專做外賣的餐飲店生意全靠網(wǎng)上訂單，常常沒有像樣的門面，衛(wèi)生難以保障。而且，外賣行業(yè)競爭激烈，屬于“快”行業(yè)，出于應付顧客口味需求變化等原因，也為了消除差評等負面影響，很多小餐館開業(yè)不超過半年便會“改頭換面”。因此，消費者在這些店訂餐,一旦出現(xiàn)問題很難維權，僅能靠留言評論給店家打分。

他還透露，一些小餐館除了衛(wèi)生環(huán)境讓人擔憂，還在相關證件上弄虛作假、張冠李戴。外賣小餐館營業(yè)必須具備“兩證”——“營業(yè)執(zhí)照”和“食品經(jīng)營許可證”，消費者在網(wǎng)上叫外賣時要注意，須看清商家在平臺頁面上有沒有展示。

記者走訪期間，發(fā)現(xiàn)烏洲村不少外賣小餐館門口貼著“吉店轉(zhuǎn)讓”的紙條。店名招牌為“飯媽”的小餐館在外賣平臺上展示的證件名稱并不一致，兩證上經(jīng)營者名稱為“羅某小吃店”。另一家小餐館店招寫著“無餓不作便當”，但在外賣平臺上展示的證件名稱為“偉某餐飲店”。