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南安英都明糖有名堂傳承古早味 你有吃過嗎(5)

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制作明糖第一步,先將地瓜去皮,煮熟后搗爛。再加入調(diào)制好的麥芽糖和糯米糖,然后繼續(xù)加熱攪拌,將糖熬煮成適度的硬塊之后,加入炒熟去皮的花生瓣和炒芝麻,一起攪拌均勻,最后再灑上一層白面粉,防止粘黏。

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