蔡和書女兒蔡文姜正在“玉泉涌蜜”處清洗工具。陳秀容 攝
作為尤溪桂峰黃酒釀造技藝傳承人，蔡和書用心做好這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承和保護(hù)工作。2017年初，“尤溪桂峰黃酒釀造技藝”列入第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。蔡和書把在外地打拼的兒子蔡文明叫回家鄉(xiāng)學(xué)習(xí)黃酒釀造，做“接班人”。
據(jù)了解，蔡氏祖先把該酒釀造之法進(jìn)行記載的同時(shí)，定下了“傳宗不傳外”的規(guī)矩。如今，蔡文明是桂峰黃酒釀造技藝的第三十一代傳承人。
蔡文明告訴記者，年輕這一輩從事老技藝的并不多。希望能將老一輩傳承下來(lái)的東西發(fā)揚(yáng)光大，做得更好，所以選擇回家進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，學(xué)習(xí)桂峰黃酒釀造技藝，將這種傳統(tǒng)工藝一代代延續(xù)下去。
民間有言：“真金不怕紅爐火，酒香不怕巷子深。”由于酒的品質(zhì)好，口感純正，蔡嶺坊的黃酒廣受本地和周邊縣市群眾的歡迎。目前，蔡和書父子也正通過(guò)改進(jìn)包裝，提升品牌，進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)，讓更多的人品味到桂峰黃酒的獨(dú)特醇香。(完)
