蔡和書和兒子蔡文明將酒缸用泥土封口。陳秀容 攝
蔡和書表示，氣候、水的質量加上祖宗傳承下來的釀酒技術，做出來的酒從古至今在方圓一兩百里都是比較出名的。這個酒最大的特色就是活血化瘀，有著保健作用，對人體非常有益。冬天一喝到這個酒，手腳馬上就熱了起來。
蔡和書告訴記者，桂峰黃酒要用本地當年產(chǎn)的優(yōu)質糯米，優(yōu)質紅粬古法釀制，桂峰村海拔500余米，山泉水水質優(yōu)良，這也是桂峰黃酒品質的重要保障。待將酒缸用泥土封口后，便放在山坳深處的地窖窖藏3年以上。“每年釀的酒有限，一定要先保證質量。”
蔡和書稱，這項技藝已經(jīng)傳承了數(shù)百年時間，不能讓它失傳，一定要繼續(xù)傳承下去，如果沒有人傳承，以后就再也找不到這樣的釀酒技術。傳承下去也是我們這一代人的責任。
蜂箱擺放在薰衣草花田旁（6月28日無人機拍攝）。 在新疆伊犁哈薩克自治州的薰衣草花田旁，眾多蜂箱排列在道路兩側，花間飛舞的蜜蜂和勤勞的蜂農正在共同釀造“甜蜜的事業(yè)”。 新疆伊犁是中國薰衣草之鄉(xiāng)，世界著名的薰衣草種植基地。每年夏天，伊犁河谷迎來薰衣草盛開時節(jié)。在此工作...
桂峰村曬秋成為一道亮麗的風景線。 臺海網(wǎng)12月23日訊 據(jù)福建日報報道，近日，記者走進尤溪縣洋中鎮(zhèn)桂峰村。這里除了層層疊疊、錯落有致、曲巷通幽的古建筑群外，還多了金黃的玉米、火紅的辣椒……從10月1日正式啟動，計劃于12月底結束的“桂峰秋曬”，為這個古老村落做了最好的裝扮...
曬場上的6萬口醬缸蔚為壯觀。 臺海網(wǎng)11月16日訊 據(jù)廈門日報報道 在廈門同安區(qū)臨近海邊的曬場上，6萬口醬缸整整齊齊地排列著，從一個制高點俯瞰，蔚為壯觀，劉團結穿梭在這些大缸之間迅速地掀蓋，或駐足片刻觀察缸中豆子的顏色變化。37年來，他和同事們堅守傳承著這項福建省非...
釀造好的汀溪米酒在檢測達標后進行裝缸。 臺海網(wǎng)5月31日訊 據(jù)海西晨報報道 俗話說，酒香不怕巷子深。從同安城區(qū)往汀溪鎮(zhèn)方向行駛，還沒抵達汀溪上埔大橋時，一陣陣酒香就從附近的老宅飄來，許多過路人被酒的醇香吸引，循著酒香，穿過小巷，找到釀造點。 釀酒的人叫葉國銓，...
2月7日，位于屏南縣的福建惠澤龍酒業(yè)有限公司車間，呈現(xiàn)出一派熱火朝天的生產(chǎn)景象。據(jù)悉，惠澤龍酒業(yè)是國內第一家有機黃酒生產(chǎn)企業(yè)，榮獲中國馳名商標、國家地理標志證明商標、國家地理標志保護產(chǎn)品等。屏南縣目前已申請成功“中國紅粬黃酒之鄉(xiāng)”。(陳水蓮 張尚瑤 攝)
