
年糕

煎紅鱘

炒筍干
魚,除夕不吃初一吃
年年有余,魚一定不能少。黃花魚、鱸魚、鯉魚……蒸、煮、炸,各式做法都有。在寧德福安、壽寧等地,吃魚的時(shí)間還很有講究,魚雖是擺上了年夜飯的飯桌,但除夕晚上不能吃,要等到初一中午才能吃,寓意“年年有余”。
而這幾年,寧德的一些地方還流行起吃河豚。河豚味道鮮美,不過由于殺魚很講究技術(shù),家庭條件好的選擇上飯館吃。而在寧德的霞浦,一些經(jīng)濟(jì)條件比較好的家庭還時(shí)興吃一道大補(bǔ)的菜:鰻魚燉鱉。補(bǔ)身體之余,也彰顯“財(cái)氣”。