大家“談螺色變”是因?yàn)?hellip;…

福壽螺，瓶螺科瓶螺屬軟體動(dòng)物，外觀與田螺極其相似，個(gè)體大、食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)繁殖快、產(chǎn)量高，中國(guó)各地均有養(yǎng)殖。

食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染。

△福壽螺

食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴(yán)重者可致癡呆，甚至死亡。

確有真實(shí)案例

以前，福壽螺被拿來(lái)喂鴨子，在餐飲市場(chǎng)，福壽螺也都曾售賣。

@一屋兩人三餐四季五行：用福壽螺冒充田螺實(shí)在可惡！我外婆老家的福壽螺都是用來(lái)喂鴨子的，長(zhǎng)在很臟的水塘水溝，去田里破壞農(nóng)作物。

@一個(gè)志向遠(yuǎn)大的小獸醫(yī)：我是學(xué)獸醫(yī)的，專門講過(guò)寄生蟲這門課，老實(shí)說(shuō)真的超級(jí)可怕，老師上課的ppt簡(jiǎn)直都不敢看，上完課以后哪種田螺啥的完全不敢吃…

@此人無(wú)香是也：害怕，我小時(shí)候柳州特別流行吃福壽螺，因?yàn)楸阋?，我吃了不少，不過(guò)都是熟的燉的很久那種，幸好沒(méi)事，小學(xué)吃過(guò)寶塔藥打出一大堆寄生蟲，自此再也不吃生的海鮮類，再好吃也不吃，我怕。

@鄭笑靨：坐標(biāo)北方，我們這里七八年前有一個(gè)餐廳主推福壽螺，客流量超大，而且好多人選擇去那里辦宴席，我感覺(jué)自己都去過(guò)七八次了，后來(lái)火了幾年之后出了事，好像是群體食物中毒（可能是和投稿一樣的癥狀）。

@一罐脫脂奶粉：我們生物老師說(shuō)過(guò)，會(huì)有店家把福壽螺當(dāng)成田螺賣，但是福壽螺里面有寄生蟲，高溫也很難殺死，所以我從聽過(guò)開始就沒(méi)吃過(guò)，感謝我們老師。

食用福壽螺，后果究竟有多可怕？

為什么食用生的或者加熱不充分的福壽螺，后果這么嚴(yán)重？

華西都市報(bào)曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)：專家現(xiàn)場(chǎng)解剖螺

華西都市報(bào)-封面直播在網(wǎng)上購(gòu)買5份“爆炒田螺”，以及水產(chǎn)市場(chǎng)購(gòu)買到2份活體福壽螺，前往成都市農(nóng)林科學(xué)院，邀請(qǐng)水產(chǎn)專家現(xiàn)場(chǎng)“解剖”2種螺，檢測(cè)是否可食用，是否會(huì)有寄生蟲。

“我們采集到田螺與福壽螺的肌肉、消化腺部位。”成都市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)研究所水產(chǎn)增養(yǎng)殖研究室主任魏文燕說(shuō)，取5份檢測(cè)樣本制做波片放在顯微鏡下進(jìn)行觀察。

“可以看到，活體福壽螺身上的寄生蟲，要多于田螺。”她介紹，單個(gè)樣本上活體福壽螺檢出寄生蟲10余條，田螺只有5條左右，“這樣的單個(gè)試驗(yàn)雖不能代表總體數(shù)據(jù)，但也能看到福壽螺和田螺，都可能帶有一定的寄生蟲。”

“這樣推算的話，這個(gè)成年福壽螺身上寄生蟲可達(dá)上千條。”所以一旦人體食用不煮熟的福壽螺，可能讓寄生蟲進(jìn)入人體，從而導(dǎo)致廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染，嚴(yán)重者可致癡呆甚至死亡！

水產(chǎn)資環(huán)研究室主任楊馬介紹，同樣是福壽螺，在經(jīng)過(guò)烹飪等處理后，“寄生蟲就少了很多很多，如果經(jīng)過(guò)高溫的話，幾乎可以徹底消滅，人也可以放心進(jìn)行食用。”對(duì)此，專家提醒，制作福壽螺時(shí)，一定要高溫烹調(diào)15分鐘以上。（據(jù)華西都市報(bào)）

所以，食用徹底加熱的福壽螺

對(duì)人體是無(wú)害的！

注意一定要烹調(diào)15分鐘以上！