茶葉成為世界交流“使者”

　　中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化源遠流長。隨著海上絲綢之路的發(fā)展，茶葉作為中國文化的代表傳播到世界各地，成了中國與世界交流的一塊“金牌匾”，對各國的茶文化產(chǎn)生了重要影響。

　　日本原先既無茶樹，也無飲茶的習慣。唐代以后，日本掀起了學習中國文化的高潮，大批日本使節(jié)、僧侶前往中國學習唐文化，正是在這樣的背景下，飲茶的方法和茶樹的種子傳到了日本，逐漸與日本本土文化結(jié)合?，F(xiàn)在，日本的煎茶道就來源于中國廣東潮州的工夫茶。

　　17世紀中期，茶葉通過各種途徑由中國等地輸入英國。1657年，英國倫敦的一家咖啡店首次向公眾出售茶葉及茶葉飲品，并在招牌中說：“中國茶葉有益健康，老少咸宜。”并且列出了茶葉的10多項功效，包括提神明目、健肝養(yǎng)胃、益腎利尿、促進消化等。第二年，又有一家咖啡店在報紙上刊登廣告，強調(diào)茶葉是“所有醫(yī)生推崇的美妙飲料”。這也是英國歷史上第一則登在報紙上的茶葉廣告。

　　如今，英國成了“飲茶王國”，喝下午茶更是成為英國人的生活習俗。由于自然及文化原因，英國人更偏愛經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，還喜歡在茶中添加糖和牛奶，調(diào)制出英倫風味的茶飲。

　　在俄羅斯，沒有茶的社交聚會被認為不完整。歷史上，茶葉是從中國經(jīng)西伯利亞直接傳入俄羅斯。俄羅斯人喝茶，伴以大盤小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、果醬、蜂蜜等“茶點”，常為三餐外的墊補或替代了三餐中的一餐。俄羅斯人將飲茶當成一種交際方式，比較偏好在飲茶之際談天說地。

　　印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國家之一，其茶種便源于中國。現(xiàn)今最有名的紅碎茶產(chǎn)地阿薩姆，便是用1835年由中國引進的茶種開始種茶的。1780年，英國人和荷蘭人從中國輸入茶籽開始在印度種植，紅碎茶如今成了全球性的大宗飲料。

　　茶葉的故鄉(xiāng)在哪里

　　茶葉，向來是地理環(huán)境的風向標。許多茶友說，在選“居所”這件事上，茶樹甚至比人更講究。在中國，茶葉的故鄉(xiāng)在哪里？

　　據(jù)植物學家考證，茶樹的原產(chǎn)地就在中國的云貴高原一帶，包括云南、貴州、四川三省交界的山區(qū)，也就是戰(zhàn)國時期的巴蜀境內(nèi)。這些區(qū)域有個共同的特點：緯度較低而海拔較高，境內(nèi)又多大山大河。這與茶樹對“高海拔、低緯度、多云霧”環(huán)境的偏好高度契合。

　　貴州擁有全國面積最大的茶葉產(chǎn)區(qū)，而貴州茶葉“趕早”，最早的普安茶從2月中旬就開始采摘，號稱春茶的“急先鋒”。而最負盛名的貴州茶是都勻毛尖，核心產(chǎn)地是團山和螺螄殼，一處在山頂、一處在山底，掛于斷崖的瀑布將其相連。

　　在中國名茶中，都勻毛尖的名頭比不上大紅袍、碧螺春等，但它是由毛澤東親自命名的一種毛尖茶。當年，紅軍長征途經(jīng)黔南甕安一帶，老百姓向毛澤東送來了當?shù)?ldquo;魚鉤茶”。連飲數(shù)日，毛澤東對此茶贊不絕口。新中國成立后，黔南茶農(nóng)念及主席愛喝“魚鉤茶”，專門炒制了兩斤茶葉寄到北京，毛澤東特讓人寄去茶葉錢，并回信說：“茶很好，可更名為‘毛尖’。”

　　位于江南的蘇杭打破了“高山出好茶”的傳統(tǒng)。杭州的龍井茶區(qū)海拔僅一兩百米，本不是優(yōu)良產(chǎn)地，然而杭州處于浙西丘陵山區(qū)向平原沉降的過渡地帶，龍井東瀕西湖，南臨錢塘江，氣候比較濕潤且多霧，利于茶樹生長。蘇州的碧螺春也與江南的煙雨朦朧的氣質(zhì)相搭，生長在東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。今年7月，洞庭碧螺春茶入選中歐地理標志第二批保護名單。

　　譽滿海外的大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山。大紅袍的花香濃郁持久，茶湯呈現(xiàn)橙紅色，是烏龍茶的優(yōu)秀代表。大紅袍還曾是中美建交的國家禮品。1972年，美國總統(tǒng)尼克松訪問中國時，毛澤東送給尼克松200克左右的“大紅袍”茶，尼克松覺得量有些少，周恩來總理對尼克松說，主席已經(jīng)將“半壁江山”奉送了，并將其中典故告訴他。這也說明了大紅袍這種茶葉極為珍貴。（來源：解放日報；記者 彭薇）