小學(xué)學(xué)生在校內(nèi)食堂用午餐。(資料圖，海西晨報(bào))

　　臺(tái)海網(wǎng)3月27日訊 據(jù)海西晨報(bào)報(bào)道  學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康事關(guān)師生身體健康，事關(guān)億萬家庭幸福，事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定?！秾W(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)4月1日起施行，廈門的學(xué)校食堂“陪餐制”執(zhí)行得如何？是否會(huì)有相應(yīng)的規(guī)章制度出臺(tái)？記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。

　　中小學(xué)

　　師生同吃食堂飯菜

　　家長(zhǎng)義工到校監(jiān)督

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，廈門的學(xué)校一直以來都很重視學(xué)生在校的食品安全衛(wèi)生，很多食堂“陪餐制”由來已久，更早已實(shí)現(xiàn)明廚亮灶，即食堂餐廳有大屏幕，可以看見后廚在做什么，同時(shí)還不乏學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)輪流陪餐、家長(zhǎng)入職后廚工作等舉措。

　　比如雙十中學(xué)思明分校是由餐飲公司統(tǒng)一配送午餐。上學(xué)期末，學(xué)校開始安排中層以上領(lǐng)導(dǎo)輪流陪學(xué)生用餐。同時(shí)，每周一餐飲公司會(huì)把菜單交給家委會(huì)，并在網(wǎng)上公布；每天都有家長(zhǎng)志愿者到校值班，檢查飯菜是否衛(wèi)生、可口，拍照上傳到家委會(huì)群里；家長(zhǎng)還自行組織到餐飲公司的中央廚房，看看用的油、米是否令人放心。每隔一段時(shí)間，學(xué)校還會(huì)召開三方會(huì)議，討論近期的問題并改進(jìn)。

　　湖里中學(xué)有超過一半的老師在食堂和學(xué)生一起吃午餐。學(xué)校還曾通過家委會(huì)面向全校家長(zhǎng)發(fā)布招聘信息，最終有4名家長(zhǎng)入職，成為食堂的后廚。學(xué)校每天還安排學(xué)生督導(dǎo)隊(duì)、家長(zhǎng)義工到校監(jiān)督用餐安全。

　　對(duì)于《規(guī)定》中的“陪餐制”，廈門外國(guó)語學(xué)校老師表示，該校建校之初就推行陪餐制度，至今已實(shí)行了25年。“學(xué)校的教職工食堂和學(xué)生食堂是同一個(gè)，老師學(xué)生們都是一同用餐。”

　　“我們最近正在排班，中層以上領(lǐng)導(dǎo)每人輪流陪餐一天。”逸夫中學(xué)校長(zhǎng)許耀輝此前曾表示，學(xué)校食堂每天有四五百名學(xué)生用餐，老師和學(xué)生一樣，吃的是食堂的飯菜。平時(shí)除了外部檢查，學(xué)校醫(yī)務(wù)室、德育處等科室的老師也會(huì)不定期到食堂抽查。接下來，學(xué)校將更嚴(yán)格地執(zhí)行陪餐制度。

　　“我們天天都跟學(xué)生一起在食堂吃飯。”雙十中學(xué)海滄附屬學(xué)校校長(zhǎng)黃馬福說，在保障食品安全方面，家長(zhǎng)一直參與其中。每天早上，家委會(huì)負(fù)責(zé)膳食的家長(zhǎng)就會(huì)到食堂檢查蔬菜、食材是否新鮮，家長(zhǎng)隨時(shí)可以試吃、抽查，監(jiān)督食堂員工操作是否規(guī)范，衛(wèi)生是否合格。

　　小學(xué)方面，開設(shè)食堂的多是外來務(wù)工人員子女較多的學(xué)校。如江頭中心小學(xué)，校長(zhǎng)陳鴻芬只要沒外出就會(huì)在學(xué)校陪學(xué)生用餐。每天學(xué)生吃午餐前，她都會(huì)先到食堂巡視一番。吃到一半時(shí)，她會(huì)觀察還剩下多少空餐盤，還有多少人沒吃，如果菜不夠，馬上讓廚師再炒。吃完后，她會(huì)觀察學(xué)生的剩菜剩飯情況。

　　前年，學(xué)校還成立了膳食委員會(huì)，委員包括食堂餐飲負(fù)責(zé)人、家長(zhǎng)、老師和學(xué)生代表。每天早晨不到7時(shí)，膳食委員會(huì)的老師和家長(zhǎng)代表會(huì)到食堂檢查食材。學(xué)校還建立了微信群，食堂負(fù)責(zé)人每周日把一周菜譜以及食材采購(gòu)點(diǎn)等發(fā)到群里。每天學(xué)生用餐時(shí)，除了食堂員工和管理人員外，還有監(jiān)督員(老師)、膳食委員會(huì)成員、家長(zhǎng)義工等到場(chǎng)，靠近餐食的家長(zhǎng)必須持有健康證。等到所有學(xué)生都吃完，家長(zhǎng)義工還到后廚監(jiān)督，確保剩菜剩飯都處理掉。下午3時(shí)左右，食堂打掃干凈后全部關(guān)閉，家長(zhǎng)義工必須看到食堂工作人員把鑰匙交回學(xué)校管理人員手上，才算完成任務(wù)。