變化

　　包裝分類更精致，商家利潤更高

　　越開越多的水果店帶來的是越做越精細(xì)的水果生意。在廈門市某水果連鎖品牌創(chuàng)始人洪先生看來，水果生意能越做越精、越做越細(xì)，原因在于銷售手段和人們消費(fèi)觀念的改變。

　　首先，是渠道更加立體化，線上商機(jī)、社群商機(jī)對水果這一行業(yè)表現(xiàn)出了非同尋常的友好。記者看到，廈門市的外賣及送餐平臺都針對水果拋去橄欖枝，開辟專區(qū)，這意味著開精致連鎖水果店，或許能鎖定更多客源——市民想購買水果，一鍵就能查詢到附近入駐平臺的百余家水果店，挑選更具性價比、服務(wù)更好的商家將更容易。其次，產(chǎn)品包裝越來越精致，分類越來越細(xì)致，給水果店創(chuàng)造了更高的利潤。從2.0時代的品類銷售，3.0時代的等級零售，一直到如今4.0時代細(xì)分原產(chǎn)地、細(xì)分品種、細(xì)分品牌、做精包裝……同樣是水果，附加值得到了更好的提升。此外，高價值的高端水果及禮盒也為商家?guī)砹烁玫匿N量。

　　吐槽

　　“不能挑質(zhì)量，

　　也不能挑重量”

　　水果行業(yè)快速地從散果時代走上了品牌化、小包裝之路。像茶葉、糧油等農(nóng)產(chǎn)品一樣，水果穿上了華麗的包裝外衣，貼上了獨特的品牌標(biāo)記。不過，對于水果的“品牌化”，不少消費(fèi)者表示這樣的“貼牌”和“加包裝”偏離了品牌的內(nèi)涵。“水果的品牌化應(yīng)該更注重質(zhì)量的把控、服務(wù)的升級及售后的保障。”一位消費(fèi)者告訴記者，目前多數(shù)水果的“品牌化”僅僅停留在包裝上，把水果進(jìn)行小包裝后再銷售，對消費(fèi)者來說，既不能挑選質(zhì)量，也不能選擇重量，只能商家怎么包裝就怎么買。

　　不過，記者也留意到，不少品牌連鎖水果店已經(jīng)開始嘗試更加多樣化的品牌服務(wù)，除了加工水果、送貨上門，還開始推行無理由退貨服務(wù)，消除顧客的后顧之憂。業(yè)內(nèi)人士則告訴記者，品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)地的細(xì)分化、定價的分級化，以及規(guī)范的包裝、完善的售后，將是水果從散果時代走向品牌時代的一個趨勢，今后，或?qū)⒂懈鄻?biāo)準(zhǔn)出臺，來對品牌水果的預(yù)包裝作出進(jìn)一步的規(guī)范。 (記者沈彥彥)