微波爐加熱食品
微波同電波類似沒(méi)有致癌性
由于微波也是一種“輻射”，所以很多人認(rèn)為它會(huì)致癌。實(shí)際上，微波能量被食物吸收后會(huì)轉(zhuǎn)化為熱力，不會(huì)令食物帶有“放射性”或受“污染”。
據(jù)了解，微波是指頻率為0.3GHz-300GHz的電磁波，跟收音機(jī)、電報(bào)所用的電波、紅外線以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西。“它們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。既然電波和可見光不會(huì)致癌，自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波當(dāng)然也不會(huì)致癌。”駱和東說(shuō)。
那么，微波爐為什么能加熱食物呢？駱和東告訴記者，通常食物中都含有水和其他極性分子，微波爐在工作狀態(tài)下電磁波每秒鐘要轉(zhuǎn)二十幾億圈，水分子以這樣的超高速跟著旋轉(zhuǎn)，自然也就“渾身發(fā)熱”，溫度在短時(shí)間內(nèi)自然急劇上升。所以微波爐的加熱是一種物理加熱。一旦微波停止，旋轉(zhuǎn)電場(chǎng)消失了，水分子也就安靜下來(lái)，需要注意的是在這個(gè)過(guò)程中，水分子本身并沒(méi)有被微波改變。對(duì)于玻璃、塑料和瓷器等容器，微波幾乎是穿越而不被吸收，金屬類容器則會(huì)反射微波。加熱食物的時(shí)候感覺(jué)容器熱，是由于食物被加熱了，器皿是被高溫的食物給“燙”熱的。
原文鏈接：http://news.xmnn.cn/xmnn/2018/04/11/100347161.shtml
原文標(biāo)題：食物過(guò)安檢會(huì)有輻射殘留？食品安全專家稱可放心食用
