每一箱專屬食品飲料 全程無死角監(jiān)控

　　同在島內(nèi)中心區(qū)域的湖里區(qū)局保障任務(wù)同樣艱巨，他們緊鑼密鼓地開展了重大活動供餐單位食材供應(yīng)與配送單位專項檢查。

　　廈門佰翔空廚食品公司就在專項檢查范圍之內(nèi)。殿前市場監(jiān)管所多次深入公司一線現(xiàn)場給予指導(dǎo)和監(jiān)督檢查。

　　除了制定細(xì)化會晤保障方案、工作任務(wù)清單和計劃表，殿前所還指導(dǎo)企業(yè)增加監(jiān)控視頻探頭，實現(xiàn)從原料進(jìn)貨、進(jìn)倉庫、生產(chǎn)過程、發(fā)貨全過程無死角監(jiān)控覆蓋；新購置ATP檢測儀等儀器，以快速檢查食品接觸面的清潔消毒效果；同時新增生產(chǎn)設(shè)備和用具，設(shè)立原料專庫／區(qū)和成品專庫／區(qū)，雙鎖雙人管理等。

　　在他們的強(qiáng)有力保障下，8月24日、8月25日、8月27日三天，1280箱專屬食品順利出倉。15名殿前所執(zhí)法人員現(xiàn)場全程監(jiān)控，他們查看專用食品準(zhǔn)出證明、檢測合格報告，填寫食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管記錄表，并張貼封條，監(jiān)督跟蹤每一箱專屬食品順利出倉上車，直到目送食品搭上專業(yè)冷鏈物流保溫車開始配送。

　　湖里區(qū)還有太古可口可樂承擔(dān)此次廈門會晤人員飲料供應(yīng)。根據(jù)要求，企業(yè)要生產(chǎn)7個品相7個批次的飲料并安全配送。

　　一個多月的時間里，禾山監(jiān)管所的中隊長林曉虹，從原材料的投料到最后的灌裝、裝箱全程監(jiān)管。產(chǎn)品下線后，林曉虹又指導(dǎo)企業(yè)劃分出單獨區(qū)域存放專供產(chǎn)品，封閉所有門窗，并對12000余箱產(chǎn)品逐一加貼封條，逐箱審驗裝車，每車封簽雙鎖并貼封條后，開具“廈門會晤食品準(zhǔn)出證明”進(jìn)入配送。

人物

“食安總管”廖賢生 經(jīng)驗豐富實干型專家

　　既是蓮前市場監(jiān)管所同事眼中的“食安總管”，也是所長黃煌輝口中“具有豐富專業(yè)知識和一線經(jīng)驗的實干型專家”，他叫廖賢生。

　　廖賢生2015年機(jī)構(gòu)改革后調(diào)到蓮前所，是所里唯一有餐飲監(jiān)管背景的人員。他身兼三職：業(yè)務(wù)老師、應(yīng)急處置人員、一線監(jiān)管人員，他從零開始，鍛造出一支能夠承擔(dān)國際重大活動食品安全保障的隊伍，先后承擔(dān)九八等各類重大活動30余次，保障人員近20萬人餐次，未發(fā)生一起投訴或食品安全事件。“寧愿脫掉一層皮，堅決不能掉鏈子。”這次會晤，廖賢生又身兼數(shù)職，不但制定了“圍村行動”工作方案，還從轄區(qū)4100余家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)中，根據(jù)業(yè)態(tài)、規(guī)模和日常監(jiān)管情況，按照重點區(qū)域、重點企業(yè)、重點環(huán)節(jié)，列出165家重點監(jiān)管單位，每周定時組織監(jiān)督檢查。

　　廖賢生的另一項重大任務(wù)就是做好重點酒店監(jiān)管。他和所里其他八位同事分別擔(dān)任了重點保障酒店的監(jiān)管組組長。晚上他們是“接貨員”、“驗收員”、“搬運工”，白天他們是后廚里要求“嚴(yán)苛”的食品安全監(jiān)督員，70個環(huán)節(jié)全程監(jiān)督把關(guān)。