飲茶話仙現(xiàn)場聲
喝茶這件事
“老廈門”會打趣說,早茶一盅,一天威風(fēng);午茶一盅,勞動輕松;晚茶一盅,全身疏通;一天三盅,雷打不動。
老廈門人江嘉霖
“廈門家家戶戶都要泡茶的,早上起來,有一句話,‘(閩南話)眼睛睜開就想泡茶 ’。”
對于傳統(tǒng)的廈門人來說,功夫茶就是生活。泡上一壺茶,茶具精不精美不重要,茶好不好不重要,重要的是心里的那份悠閑,靜心慢品,怡然自得。
老廈門人江嘉霖
“要燙茶杯,沖洗茶杯,頭遍的茶還要倒掉,(閩南話)‘高沖矮斟’,水沖下去要抬高高沖下去,茶要倒出來就要低一些倒。”
廈門人泡茶,不是人隨茶走,而是茶隨人來。有人的地方就有泡茶,有泡茶的地方就有家的感覺,悠悠萬事,唯此為大。在一杯杯功夫茶的沖泡間,涵養(yǎng)了廈門人溫文爾雅的氣質(zhì)。懂了泡茶,也就融入了廈門人的生活。

