林先生說，這些大缸和小缸用途很多，可以用來裝飾，也可以實用一些，就自制咸菜。雖然許久沒有做了，他還記得制作咸菜的一些步驟，可以免費(fèi)傳授。
之所以將這些缸送給晚報的讀者，林先生說，是因為他喜歡晚報，信任晚報，晚報上的信息非常有價值，都是朋友茶余飯后的談資。他希望自己作為晚報讀者，也能給其他讀者帶來有價值的東西。
林先生說，一年四季都可以腌制咸菜，咸菜的原料是芥菜。最好吃的芥菜是下霜時節(jié)摘的，那時的咸菜不僅外觀好看，而且又甜又脆。腌制咸菜時，先把芥菜曬到七八分干，再用鹽巴腌。如果要將咸菜放久一些，鹽巴就得多買一些。一般來說，100斤芥菜需要七八斤鹽巴腌制，可以放半年以上。
林先生說，腌制過程中，要用洗凈后的腳踩芥菜，將水分?jǐn)D出來，一層鹽巴一層芥菜地鋪在缸里，再用腳踩實。到了快滿缸時，倒入鹽水，用竹竿將缸內(nèi)的咸菜壓在水中，用石頭壓好。天氣較為寒冷時，得過近一個月，咸菜才能做好。這個過程中，要不停地將疊在一起腌制的咸菜壓實。
林先生說，他很樂意幫助想腌咸菜的人，可以再將步驟說得更具體一些。
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臺海網(wǎng)5月29日訊 據(jù)泉州晚報報道，記者從市水利局了解到，1998年我市山美灌區(qū)續(xù)建配套與節(jié)水改造工程納入全國大型灌區(qū)基建計劃以來，我市先后實施了9批次的灌區(qū)續(xù)建配套與節(jié)水改造工程，新增灌溉面積2.4萬畝，恢復(fù)灌溉面積10.49萬畝，改善灌溉面積30.08萬畝，取得較好的經(jīng)濟(jì)社會效...
