臺海網(wǎng)4月24日訊（海峽導報記者 林少蓉 通訊員 謝雅萌 陳雪松） 為回應社會對網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全的高度關(guān)切，填補無堂食外賣領(lǐng)域管理標準空白，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局與集美大學聯(lián)合起草的《無堂食外賣食品安全管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），于4月20日由廈門市食品安全工作聯(lián)合會正式發(fā)布。這是福建省首個針對無堂食外賣的團體標準。
近年來，無堂食外賣因其經(jīng)營靈活、價格實惠、成本較低等優(yōu)勢快速發(fā)展，常被稱為“云端廚房”。但由于消費者無法實地探訪，部分商家存在環(huán)境衛(wèi)生不達標、食材來源不明、加工過程不規(guī)范等食品安全隱患。
針對消費者最關(guān)心的經(jīng)營資質(zhì)與加工源頭追溯問題，《規(guī)范》明確了三大關(guān)鍵舉措：一是主體名稱溯源，要求無堂食外賣在平臺上的店鋪名稱必須與線下實體門店招牌名稱保持一致，確保經(jīng)營主體真實可溯；二是標注專屬標識，外賣平臺店鋪主頁及列表頁需同步設(shè)置清晰、統(tǒng)一的“無堂食”專用標識，便于消費者直觀識別經(jīng)營模式；三是打造可視化廚房，鼓勵經(jīng)營者接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)。
