臺海網(wǎng)4月1日訊（記者 林少蓉 通訊員 謝雅萌 林春陽） 他們是高校學(xué)生，也是守護校園食品安全的“前沿哨兵”。近日，廈門集美首批“網(wǎng)絡(luò)餐飲高校護衛(wèi)隊”正式亮相，并同步啟動首次專項檢查行動。
據(jù)了解，該護衛(wèi)隊由廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合集美大學(xué)、廈門工學(xué)院、華僑大學(xué)創(chuàng)新組建，由各高校擇優(yōu)選取10至20名學(xué)生志愿者組成。志愿者經(jīng)過食品安全培訓(xùn)后，化身校園食品安全“前沿哨兵”，每月對校園及周邊網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全情況開展常態(tài)化巡查，并將發(fā)現(xiàn)的問題及時上報市場監(jiān)管部門。
為了讓監(jiān)管工作更貼合師生需求，各高校通過線上投票、線下征集等形式，篩選出關(guān)注度高、消費頻次高的網(wǎng)絡(luò)餐飲店鋪，列為重點檢查對象。護衛(wèi)隊志愿者還主動向在校師生廣泛征集問題線索，師生發(fā)現(xiàn)外賣食材變質(zhì)、后廚臟亂、資質(zhì)不全等問題，均可直接向護衛(wèi)隊反饋。
市場監(jiān)管執(zhí)法人員采取“邊執(zhí)法、邊教學(xué)”的模式，帶領(lǐng)護衛(wèi)隊學(xué)生志愿者深入餐飲后廚一線，手把手指導(dǎo)其核查證照資質(zhì)、查驗食材采購票據(jù)、規(guī)范食品加工流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，結(jié)合現(xiàn)場情況逐一講解風(fēng)險識別要點，幫助學(xué)生志愿者快速掌握食安巡查專業(yè)知識，提升隱患排查能力。
在某快餐店內(nèi)，執(zhí)法人員帶領(lǐng)護衛(wèi)隊排查出經(jīng)營者存在操作臺未及時清理、消毒柜上層燈管損壞等問題3處，手把手指導(dǎo)志愿者精準識別風(fēng)險隱患。護衛(wèi)隊移交的問題線索由市場監(jiān)管部門第一時間受理處置，形成“高校發(fā)現(xiàn)、部門跟進、整改落實”的聯(lián)動治理閉環(huán)。機制運行以來，已收集有效問題線索36條，涉及后廚衛(wèi)生、人員操作規(guī)范等方面，均已落實整改。
