吃貨吐槽：叫外賣滿意度沒以前那么高了

　　商家們?cè)孤曒d道的同時(shí)，“吃貨”的滿意度也沒有以前那么高。

　　資深“吃貨”付小姐在湖濱北路一家公司上班，去年一年她在外賣平臺(tái)上消費(fèi)超過5萬元。她抱怨道，現(xiàn)在點(diǎn)外賣，優(yōu)惠券、滿減券少了，配送包裝費(fèi)卻增加了，每單包裝費(fèi)一般要一兩元，貴的要四五元，外賣都快吃不起了。

　　在東渡上班的張丹，也有同感。她告訴導(dǎo)報(bào)記者，以前叫外賣很便宜，補(bǔ)貼優(yōu)惠有時(shí)候可以“吃白食”，后來補(bǔ)貼少了，再后來要付配送費(fèi)，現(xiàn)在還要漲價(jià)，長(zhǎng)期這樣只能放棄叫外賣了。

　　而除了漲價(jià)，最讓“吃貨”小桐受不了的是，訂餐時(shí)常常遭遇配送慢、送錯(cuò)餐、沒法退訂等問題，大多數(shù)都因投訴無門自己認(rèn)栽。最可氣的是，小桐常點(diǎn)的海鮮鹵味店，不僅分量越來越少，有兩次點(diǎn)來的凍蟹腳居然不新鮮。

　　正是這樣較低的滿意度和不好的體驗(yàn)感，令消費(fèi)者對(duì)外賣的熱衷程度也在逐漸下降。數(shù)據(jù)顯示，在經(jīng)過前期“補(bǔ)貼式”增長(zhǎng)之后，全國(guó)外賣市場(chǎng)增長(zhǎng)勢(shì)頭已經(jīng)開始放緩。去年前九月，全國(guó)線上餐飲收入6693億元，同比增長(zhǎng)7%，但相較于2017年同期，下降了1.4個(gè)百分點(diǎn)。

　　美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院發(fā)布的《外賣發(fā)展研究報(bào)告》也顯示，在經(jīng)歷了2014年的增長(zhǎng)高峰之后，在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模和用戶人數(shù)增長(zhǎng)均出現(xiàn)了連續(xù)4年的下降。其中，市場(chǎng)增速由2014年71%銳減至18%，用戶增速則從51%下降至15%。

【記者觀察】

繞不開的平臺(tái)少不了的博弈

　　事實(shí)上，外賣平臺(tái)的出現(xiàn)，確實(shí)給廈門乃至全國(guó)的上班族或“懶人族”帶來了更多選擇，外賣甚至已成為不少白領(lǐng)生活不可或缺的部分。

　　不過，隨著外賣平臺(tái)整合程度越來越高，送餐成本也在不斷增長(zhǎng)，外賣平臺(tái)需要從早期以補(bǔ)貼方式發(fā)展轉(zhuǎn)向挖掘商戶價(jià)值，因此需要通過提升對(duì)平臺(tái)商戶抽成等方式達(dá)到實(shí)現(xiàn)自身盈利的目標(biāo)。

　　公開第三方統(tǒng)計(jì)顯示，2018年上半年，美團(tuán)、餓了么在外賣市場(chǎng)的交易額占比分別為59%和36%。餓了么和口碑在去年10月份合并后，外賣市場(chǎng)“雙寡頭”格局進(jìn)一步強(qiáng)化。

　　不過，在餐飲業(yè)人士眼中，雖然外賣平臺(tái)已然成為餐飲業(yè)繞不開的一個(gè)渠道，但平臺(tái)與商家之間還是相互倚靠的關(guān)系，平臺(tái)若只是一味追求利潤(rùn)，向商家增加負(fù)擔(dān)，必然會(huì)適得其反。

　　在廈門開了三家連鎖串串店的小東也說，外賣作為餐飲業(yè)的必要補(bǔ)充，一定是與商家互為支撐的，雙方缺了誰都可能獨(dú)善其身。不僅如此，在廈門七八年的餐飲經(jīng)歷告訴他，不管是哪種渠道、哪種營(yíng)銷，餐飲店能不能開得久，說到底還是要看能不能為消費(fèi)者提供高附加值的餐食和服務(wù)。