防疫與復(fù)工如何同步推進(jìn)

　　有著“煙火氣息”的餐飲業(yè)復(fù)工是一座城市復(fù)蘇的重要體現(xiàn)。餐飲行業(yè)提供的是面對面的服務(wù)，且易人員聚集，如何確保安全有序仍是第一要務(wù)。

　　此前，商務(wù)部會同國家衛(wèi)生健康委印發(fā)零售、餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南，對經(jīng)營服務(wù)規(guī)范、場所環(huán)境、服務(wù)提供、設(shè)備管理、外賣服務(wù)等方面作出安排。

　　——及時消毒。廣州市對開放限制性堂食的，要求餐飲單位“每桌每批次顧客用餐后對桌椅立即進(jìn)行消毒，再安排下一批次，間隔時間不低于10分鐘”。北京的餐飲服務(wù)單位防控指引中，對消毒劑的有效氟含量、配制比例和時間作出了詳細(xì)規(guī)定。

　　記者在北京一家商場的餐飲區(qū)看到，消毒酒精、免洗消毒液等用品已成為門店標(biāo)配。顧客結(jié)束用餐后，店員會用酒精對桌椅等進(jìn)行消毒。

　　——控制距離。廣州市發(fā)文要求，餐飲單位開展限制性堂食服務(wù)的，大堂餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，不同餐桌之間距離不少于1米。

　　成都市小龍坎火鍋春熙店曾是當(dāng)?shù)刈罨鸨幕疱伒曛?，疫情前，幾乎每天都有上百桌排隊。店長王平告訴記者，按照要求，該店推行“特殊時期就餐服務(wù)”：火鍋店隔一桌坐一桌，每桌客人不超過4人，每個區(qū)域只安排3名服務(wù)員，不提供包間服務(wù)，不接受排隊。

　　——限制客流。記者注意到，北京多家餐廳均在門口貼有防控指引文件，并特意標(biāo)出“禁止餐飲服務(wù)單位承辦各類群體性聚餐活動”的規(guī)定。記者咨詢多家店面，店員均表示“不接受三人及三人以上用餐”。

　　——登記信息。在廣州一家名為“好客家”的店外，記者看到一張表格，上面填寫了3月4日、5日所有用餐人的姓名、電話、體溫、用餐時間等信息，其中4日共有19人用餐。

　　記者在多地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然絕大多數(shù)餐飲企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行防疫安全規(guī)定，但也有個別餐飲店引導(dǎo)不當(dāng)，引發(fā)群眾聚集排隊等現(xiàn)象，給復(fù)工復(fù)產(chǎn)敲響警鐘。

　　記者在北京部分商圈走訪發(fā)現(xiàn)，有些餐飲門店并不會認(rèn)真測量顧客體溫，有的小餐廳并無隔桌就餐的規(guī)定，餐桌及就餐人員之間無法保持一定距離。