《人生一串》：烤出人間煙火

　　美食紀錄片《人生一串》火了。在B站剛結(jié)束第一輪首播，播放量已超三千萬，豆瓣評分高達8.9分，火爆的原因很簡單，它拍出了真正的人間煙火。那些街邊攤、操勞的老板和深夜的食客共構(gòu)了真實的生活

　　中國新聞周刊記者/周甜

　　“夜幕降臨，人們開始渴望美好而放松的一餐，從炕頭小酒，到酒店大餐，這個龐大的選擇體系里，很多人鐘情于街頭巷尾，市井里弄。大家其實很懂生活，沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。這話，簡直就是為燒烤量身定制。”

　　《人生一串》第一集開場，70后總導演陳英杰用他說書人的京腔說出了這段旁白。

　　《人生一串》是最近這段時間最火爆的紀錄片之一，節(jié)目組走訪了全國32個省市、近500家街頭燒烤攤，最終將鏡頭對準了其中的三十家。在B站剛結(jié)束第一輪首播，播放量已超三千萬，豆瓣評分高達8.9分。網(wǎng)友紛紛感嘆，《人生一串》拍出了中國人最熟悉的深夜食堂。

　　“我們一開始以為B站上喜歡動漫的小孩居多，沒想到他們對燒烤紀錄片也這么感興趣。”總導演陳英杰告訴《中國新聞周刊》。張岳明是《人生一串》的分集導演之一，《人生一串》剛播出不久，一些在外國生活的、許久未曾聯(lián)系的老同學陸續(xù)發(fā)微信問他，“這個節(jié)目是你做的嗎？”張岳明這才意識到，節(jié)目是真的火了。

　　“煙火氣”是人們看完《人生一串》之后一致的感受。“煙火氣本身就暗含生活最自然最熱鬧的狀態(tài)，同時煙火氣又是燒烤攤上的物理特征，這三個字恰好把我們想表達的東西都涵蓋了。”《人生一串》總制片人王海龍告訴《中國新聞周刊》。

　　美食是經(jīng)得起考驗的節(jié)目類型

　　接受《中國新聞周刊》采訪的前一天，《人生一串》第六集剛在B站上線，這是最后一集。前一天晚上，陳英杰和張岳明剛剛結(jié)束了一周的閉關(guān)剪輯工作，走出機房，他們回家睡了一個安穩(wěn)覺。

　　制片人王海龍是旗幟傳媒的總經(jīng)理，2016年，他計劃為公司開發(fā)一檔獨立的美食節(jié)目。 “美食的方向是一開始就定下了，這是一個經(jīng)得起考驗的節(jié)目類型。”但是具體做什么，以什么樣的形式去呈現(xiàn)，他都還沒想明白。

　　至于節(jié)目的總導演，他想到了陳英杰。陳英杰在央視工作，從事紀錄片的拍攝工作已有多年，不過，《人生一串》是他第一次拍美食類紀錄片。王海龍相信陳英杰，有他的理由，“他生活中就喜歡吃，經(jīng)常在街邊擼串，此外，他自己又一直在從事紀錄片的創(chuàng)作工作。”王海龍說。

　　2016年1月份，王海龍把陳英杰約在了北京簋街的一家燒烤攤，當時他拿了四頁紙，上面寫著四個拍攝想法，都是美食紀錄片，題材不同，那次聊完之后，基本確定了燒烤主題。“現(xiàn)在路邊燒烤攤越來越少了，可能再過些年，它就消失了。又沒有人專門為它拍過紀錄片。”王海龍回憶。

　　確定了燒烤這一主題后，主創(chuàng)團隊開始了前期的文案工作。這部分工作由王海龍、陳英杰和張岳明三人負責，耗時三個多月，基本完成之后，陳英杰開始組建導演團隊，有紀錄片的拍攝經(jīng)驗，并且能夠適應《人生一串》所需要的去模式化的靈活表達，是陳英杰對分集導演的基本要求。

　　張岳明的情況有些特殊，《人生一串》是他第一部導演作品。 “實際上我們用他有一些冒險，但是這個項目他是一開始就參與進來的，燒烤里面的種種門道，燒烤攤在全國的分布情況、每個地方對燒烤的不同講究，以及我們最終要呈現(xiàn)一個什么樣的片子，他都很清楚。”陳英杰告訴《中國新聞周刊》。“骨頭那集，要有戰(zhàn)斗感，有撕扯，這集的導演就是比較硬朗的一個哥們。牙的抗議那集，強調(diào)的其實就是講究，這集的導演生活中就是一個講究人兒。”他補充說。

　　在選擇播出平臺時，《人生一串》的制作團隊想到了B站，給對方看了前三集的粗剪，一周之后，收到對方答復，覺得氣質(zhì)相投，合作達成，B站成為《人生一串》獨家互聯(lián)網(wǎng)首播平臺，并擔任聯(lián)合出品方，分擔一部分成本。