資料圖：2016年12月3日，武漢首屆“趣味吉尼斯 挑戰(zhàn)大胃王”國(guó)際邀請(qǐng)賽，以吃熱干面為主題，在武漢市漢舉行，吸引了50位在武漢外國(guó)人參賽。 圖片來(lái)源：CNSPHOTO
武漢熱干面研究院
——冀望帶動(dòng)漢味小吃發(fā)展
2015年6月10日，武漢商學(xué)院宣布該校烹飪與食品工程學(xué)院與武漢老字號(hào)蔡林記共同建立了“武漢熱干面”研究院。這是武漢高校首次為武漢傳統(tǒng)小吃成立研究院。
公開資料顯示，該研究院匯聚了校企雙方的專家、教授和中國(guó)烹飪大師、省“非遺”熱干面制作技藝代表性傳承人，主要開展熱干面的歷史傳承與文化發(fā)展、品牌保護(hù)、工業(yè)化生產(chǎn)與產(chǎn)品包裝、市場(chǎng)營(yíng)銷與產(chǎn)品開發(fā)等研究，開展人力資源培訓(xùn)等，以此帶動(dòng)漢味小吃的發(fā)展。
