但事實上，方便面企業(yè)這種升級提價策略的成效也面臨考驗?？祹煾翟谌ツ甑谒募径冗M行了產(chǎn)品的升級提價，但立即導(dǎo)致了銷售渠道商的觀望，銷量明顯下滑。根據(jù)康師傅公布的數(shù)據(jù)顯示，這一時期方便面銷量的下滑直接導(dǎo)致去年方便面事業(yè)的凈利潤同比下降了23.99%，跌至2.74億美元。
而這一局面一直延續(xù)到了今年第一季度，康師傅方面坦言，經(jīng)過持續(xù)溝通，今年第一季度的業(yè)績衰退幅度已經(jīng)有所縮小。一季度康師傅方便面業(yè)務(wù)利潤下跌幅度縮小至15.82%。但因其間銷售不佳以及階段性產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，反而導(dǎo)致了方便面毛利率還同比有所下降。再加上期間大幅提高了廣告投入，使得今年一季度方便面凈利潤同比下滑了48.34%，僅為4866萬美元。
而定價將近30元的統(tǒng)一“滿漢宴”在市場上的銷售并不樂觀，很多大型超市寸土寸金的貨架上根本就沒有上架。一些消費者對于30元一盒方便面表示驚訝：“料再足能比得上我去叫份外賣嗎？”
分析
被網(wǎng)絡(luò)外賣打敗的方便面
外界對方便面的這種高端化轉(zhuǎn)型前景并不看好，“雖然能提高價位，但終究是小眾消費而且無法形成常態(tài)”。因為想用提升品質(zhì)和價位的方法去與正餐搶市場恐怕不太現(xiàn)實，恐怕一旦價格超過10元后人們首先想到的可能就是快餐盒飯了！更關(guān)鍵的是，方便面在人們的消費觀念里不是“正經(jīng)飯”，充其量只是沒辦法應(yīng)急時才吃的，而這一印象的形成恐怕與方便面長期以來的低價競爭以及油炸面餅不健康的觀念有關(guān)，并非一朝一夕就能解決。
各方便面企也都把年輕人作為大力爭取的消費人群，通過各種品牌推廣力圖塑造品牌的年輕化概念。從幾大方便面巨頭巨資投入電視臺娛樂節(jié)目就可看出其對于年輕人的渴望。但有報告分析，網(wǎng)絡(luò)外賣的興起對方便面形成了直接的沖擊，“二者的消費人群高度貼合，即便是在三四線城市，這也是很容易感受到的變化。”很多原來宅在家里靠方便面度日的年輕人正是網(wǎng)絡(luò)消費的主力軍，隨手一點、網(wǎng)上支付就可能等來一頓美食，這個過程甚至比泡方便面還簡單。
更關(guān)鍵的是，網(wǎng)絡(luò)送餐在口味、飯菜量上顯然都要遠勝過方便面，在價格上雖然不占優(yōu)勢，但對于10元以上的高端方便面來說則是直接的攔路虎。方便面企業(yè)也在努力扭轉(zhuǎn)這一局面，統(tǒng)一今年推出的“都會小館”系列，就是以中國各城市的特色面食風(fēng)味為主題，想抓住漂泊在外的年輕人市場。康師傅也不斷推出各種口味產(chǎn)品希望打動年輕人重新端起面碗，而不僅僅是在迫不得已時。
但這些似乎沒能擋住外賣對年輕人的吸引力。對于方便面市場的下滑，有消費者表示最關(guān)鍵的還是十年來口味就沒什么變化，僅僅依靠調(diào)味料和蔬菜渣勾芡口味的模式顯然已經(jīng)不適應(yīng)口味越來越刁的年輕人。而年輕人一直是方便面消費者的最大群體。“我們每次只能根據(jù)包裝袋上花花綠綠的圖案邊想象邊吞下去面條，十年過去了還是這樣，打死也不再吃了！”在某網(wǎng)絡(luò)公司工作的小胡告訴北青報記者，他現(xiàn)在基本每天都以外賣為生，他表示大學(xué)四年的泡面經(jīng)歷已經(jīng)給自己留下了心理陰影。
