又到關東煮熱賣的季節(jié)，然而，最近有日本媒體報道，關東煮好吃又煮不爛、沉不下去的秘密，是因為里面有大量添加劑。真是這樣嗎？關東煮還能不能吃了？昨天，現(xiàn)代快報記者進行了探訪。營養(yǎng)專家指出，關東煮里面到底有什么樣的添加劑，是不是符合標準？由于看不到配料表，這些無從得知。但專家認為，關東煮屬于不健康的食品，建議少吃，尤其是兒童和青少年。
日媒報道
久煮不爛的秘訣是
磷酸鹽、山梨糖醇
關東煮是大家熟悉的街頭小吃。
最近，日本食品記者郡司和夫在網(wǎng)絡雜志《Business Journal》發(fā)表題為《關東煮超危險！絕對不能吃！一直浮在湯上很異常》的文章?？に痉Q，關東煮的美味不是食材原本的味道，一切都是食品添加劑。
據(jù)郡司和夫介紹，六七年前他采訪魚漿制品的老店，這家店與大型連鎖超商簽約，業(yè)者要求提供“能夠在關東煮湯上漂浮8小時的制品”。而這么做的秘訣在于“添加磷酸鹽、山梨糖醇等，就不會沉下去，也不太會因吸收湯汁而變形的”，為此，他呼吁大家正視添加物的存在，也疾呼關東煮是萬萬不能吃的食物之一。
快報探訪
街頭店鋪：
店員稱“肯定安全”
但說不出配料
昨天，現(xiàn)代快報記者來到南京新街口地鐵站內(nèi)一家賣關東煮的連鎖店鋪，各式各樣的丸子、豆腐等在格子中翻滾，店員會不時動翻轉(zhuǎn)一下串串。這家店生意還不錯。
一位店員說，他們是每天現(xiàn)煮的。記者詢問，丸子一直在熱水中翻滾，為什么煮不爛？店員沒有直接回答，只說：“一般不會爛，爛了就不好吃了。”記者想了解具體配料，店員表示沒法提供這方面的查詢。隨后，記者又來到一個街邊關東煮攤位，老板說，他家也是每天現(xiàn)煮。“肉丸2塊錢一串，是品牌的。”
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一般連鎖店都由廠家統(tǒng)一送貨，而路邊攤是自己進貨，當記者想了解產(chǎn)品品牌時，大多商家并不會明示，只說他們的產(chǎn)品“肯定安全”。
關東煮久煮不爛 記者 馬晶晶 攝
