近來，臺灣香蕉因生產(chǎn)過量，導(dǎo)致價格慘跌，臺“行政院長”賴清德為此“突發(fā)奇想”在臉書上發(fā)文，提出水煮帶皮香蕉沾大蒜醬油的“奇葩吃法”，一時笑慘島內(nèi)民眾：“活這么久，才知道香蕉還能帶皮吃……”
不過，為救蕉農(nóng)，島內(nèi)民眾也是想法奇出。14日，一位臺灣大廚在臉書上發(fā)布兩道“香蕉料理”，其中“冰鎮(zhèn)香蕉拌蒜泥辣椒醬”又讓網(wǎng)友驚了，不少網(wǎng)友嘆道“這難道是賴揆破解版!？”
據(jù)臺灣“聯(lián)合新聞網(wǎng)”14日報道，有“總鋪師”之稱的臺南東香臺菜海味料理主廚蔡瑞城14日在臉書上發(fā)布了兩道香蕉料理圖片，自稱實在看不下去了，就自己到市場買香蕉來煮，并將食譜公布分享出來，希望民眾多吃香蕉救臺灣救蕉農(nóng)。
蔡瑞城在臉書中將“冰鎮(zhèn)香蕉拌蒜泥辣椒醬”的料理做法寫的十分清楚：香蕉泡冰水后瀝干，把蒜頭剁碎加點辣椒末、醬油、香蕉泥扮勻，沾冰香蕉吃，也可以蒜頭剁碎加點芥末、醬油、香蕉泥扮勻，很像山藥泥的口感。
對于賴清德此前提出香蕉要煮熟后沾大蒜的吃法，蔡瑞城暗諷賴清德“太業(yè)余”，因為“用煮的方法不見得每個人都會拿捏火候，很容易煮成一鍋不雅狀食物的一堆……”
而對于自己提出的“冰鎮(zhèn)香蕉”入菜一說，蔡瑞城則解釋稱，“香蕉入菜要問對人，生香蕉冰鎮(zhèn)比燙的好吃，冰鎮(zhèn)可以去澀味，夏天吃又清爽，重點可以保持香蕉的營養(yǎng)成分不留失，煮過營養(yǎng)成分會流失”。
臉書中，蔡瑞城還提出了另一個香蕉新吃法“香蕉蒜燒吳郭魚”，他將做法按步驟寫道：1生香蕉炸過，魚半煎炸熟備用。2蒜頭、生姜略炒后放上魚，再淋上醬及蠔油、水、胡椒粉煮過入味，再放上香蕉、蒜、蔥段，慢火收汁后亮油上桌。
