據(jù)臺(tái)灣“中央社”報(bào)道,“我吃這家陽(yáng)春面已經(jīng)44年了”,黃淑英說,14歲時(shí)家在臺(tái)北市長(zhǎng)春路一帶,社區(qū)旁露天面攤賣的陽(yáng)春面,她一吃就愛上。
黃淑英笑說,她很瘋狂,常常從現(xiàn)在仁愛路的家跳上計(jì)程車,“花110元,就是為了這碗35元陽(yáng)春面”。
黃淑英說,不會(huì)煮面的人,湯與面的味道無法相融,面條也因煮太久而過軟。但這家陽(yáng)春面不同,老板煮面手法爐火純青,面條未過軟前即起鍋,馬上放入大骨湯,端到客人桌上時(shí),“軟硬度剛好”。
夾起面條,她說,“面條浸滿了湯的油香”,面條與湯的香味完美相融,店家還在湯中加入自制酸菜,與大骨湯中和,湯頭嘗來香而不膩,風(fēng)味獨(dú)特。
她認(rèn)為,這家陽(yáng)春面的制作如同有標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程(SOP),44年過去,面一樣好吃、湯頭依舊好喝,她笑說,“早該榮獲ISO國(guó)際認(rèn)證”。
露天面攤現(xiàn)在轉(zhuǎn)為店家,坐落在臺(tái)北市長(zhǎng)春路與遼寧街口,鄰近臺(tái)北市長(zhǎng)春市場(chǎng),老板由第二代黃開國(guó)接手。
黃開國(guó)表示,光是陽(yáng)春面,每天約可賣出200碗,假日約300碗。民進(jìn)黨籍“立委”余天、國(guó)民黨籍“立委”郭素春、無黨籍“立委”顏清標(biāo)、藝人高凌風(fēng),以及陳水扁都是忠實(shí)顧客。
黃淑英說,她與黃開國(guó)一家算是老鄰居,彼此熟識(shí),雙方都熟知對(duì)方家人近況。目前黃淑英母親仍住在長(zhǎng)春路老家,還時(shí)常到面店用餐。
永恒是最美,平淡是幸福。一碗陽(yáng)春面讓人44年難忘,其中的動(dòng)人滋味,又豈是“陽(yáng)春”可言喻?












