外國(guó)人在宛俞沁經(jīng)營(yíng)的餐廳打卡?！∈茉L者供圖
“寧夏元素”與“臺(tái)灣味道”也在宛俞沁經(jīng)營(yíng)的餐廳中碰撞融合。“蛋餅是臺(tái)灣常見(jiàn)的一種早餐。我們?cè)谥谱鞯帮灂r(shí)，選用臺(tái)灣的蒜味醬油，同時(shí)又加入了寧夏本地的辣椒粉，做出來(lái)的蛋餅特別受銀川的女性和小朋友的歡迎。”
“其實(shí)我一開(kāi)始是抱著一半成功一半失敗的心態(tài)去創(chuàng)業(yè)的。”回想自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，宛俞沁感慨萬(wàn)千。“因?yàn)閷?duì)銀川的消費(fèi)習(xí)慣和飲食文化并不了解，起初我對(duì)菜品是否受歡迎并沒(méi)有多少信心。”
但熱情、開(kāi)放的銀川民眾給了宛俞沁驚喜。“沒(méi)想到銀川市民的飲食如此多元，對(duì)不同口味的菜品包容度很高。”宛俞沁說(shuō)，“許多供應(yīng)商都是因?yàn)槌赃^(guò)我們的飯，覺(jué)得不錯(cuò)，主動(dòng)提出為我們供應(yīng)食材，我們的菜品也由此變得豐富。”
如今，宛俞沁與丈夫在銀川經(jīng)營(yíng)的餐廳已擴(kuò)展至3家。宛俞沁笑言，銀川是自己的創(chuàng)業(yè)“福地”。“我在銀川結(jié)識(shí)了許多朋友，我們的第一位顧客一直與我們保持著聯(lián)絡(luò)，他贈(zèng)送的一幅油畫(huà)現(xiàn)在還擺放在餐廳里。寧夏港澳臺(tái)辦也給了我們很大的幫助，疫情期間還為我們提供了防疫物資。”宛俞沁說(shuō)。
在宛俞沁所經(jīng)營(yíng)餐廳的藏酒間內(nèi)，擺放的全部都是寧夏賀蘭山東麓的葡萄酒。她告訴記者，自己想讓更多人通過(guò)“舌尖”感知寧夏特產(chǎn)，“我們通過(guò)融合的手法呈現(xiàn)寧夏食材，就是想讓更多外地以及外國(guó)的人感受到寧夏的魅力。”
