第一屆兩岸職工烹飪行業(yè)職業(yè)技能大賽在平潭舉辦
18日，第一屆兩岸職工烹飪行業(yè)職業(yè)技能大賽在平潭舉辦，進(jìn)一步深化海峽兩岸民間烹飪行業(yè)技藝交流與合作，弘揚(yáng)閩臺(tái)菜肴文化，推動(dòng)烹飪技藝創(chuàng)新發(fā)展。
比賽現(xiàn)場(chǎng)（采訪對(duì)象供圖）
現(xiàn)場(chǎng)，參賽廚師運(yùn)用閩菜或臺(tái)灣美食的烹飪技法，制作兩款具有兩岸飲食文化特征、體現(xiàn)兩岸美食風(fēng)味特色的菜品。根據(jù)要求，選手烹制的兩道菜中，其中一道食材為賽事指定的大黃魚，另一道選手需選用平潭當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)特色食材。
“我用了平潭當(dāng)?shù)氐奶厣ｕr——鮑魚，結(jié)合臺(tái)灣的地道名菜三杯雞，配上九層塔的香味，希望以此展現(xiàn)兩岸融合的美好寓意。”來(lái)自臺(tái)灣的參賽選手簡(jiǎn)伯諺說(shuō)。
油炸、清蒸、刺身……一道道色香味俱全的佳肴逐一呈現(xiàn)，展現(xiàn)了參賽者高超的烹飪技藝，以及兩岸菜肴的鮮美和特色。參賽選手、平潭喜盈門婚禮堂廚師長(zhǎng)高新的作品是“金絲黃瓜魚”和“鮑魚鮑汁面”，他表示希望通過(guò)與來(lái)自臺(tái)灣的同行切磋技藝，共同進(jìn)步。
本次比賽共40名選手參賽，同時(shí)還有來(lái)自全國(guó)10多家預(yù)制菜商家與企業(yè)布展，促進(jìn)餐飲行業(yè)商家之間的交流與進(jìn)步。值得注意的是，賽事評(píng)委由1個(gè)國(guó)家級(jí)技能大師工作室與12個(gè)省級(jí)技能大師工作室專家組成。
據(jù)悉，此次活動(dòng)由實(shí)驗(yàn)區(qū)總工會(huì)舉辦。實(shí)驗(yàn)區(qū)總工會(huì)相關(guān)工作人員陳璟表示，希望通過(guò)兩岸選手的同臺(tái)競(jìng)技，集中展現(xiàn)兩岸烹飪技藝水平。下一步，實(shí)驗(yàn)區(qū)總工會(huì)將持續(xù)組織形式多樣的技能競(jìng)賽，促進(jìn)技能人才培養(yǎng)、推動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)，弘揚(yáng)工匠精神，為助力實(shí)驗(yàn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)工會(huì)力量。
來(lái)源：平潭時(shí)報(bào)
