老字號品牌古龍集團(tuán)推出的醬油冰淇淋等網(wǎng)紅食品在海峽兩岸旅博會(huì)上奪人眼球（資料照片）。福建日報(bào)記者 施辰靜 攝

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讓“國潮”激活老字號

隨著文化自信的不斷增強(qiáng)，越來越多的年輕人將追求“國潮”作為表達(dá)自我情懷和時(shí)尚態(tài)度的新形式，而老字號恰是對中國傳統(tǒng)文化的一種傳承。在消費(fèi)升級背景下，“國潮”崛起為老字號品牌復(fù)興提供了契機(jī)。

老字號是民族品牌的集中代表和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要傳承載體，目前廣泛分布于食品餐飲、工藝美術(shù)、居民服務(wù)等多個(gè)行業(yè)。老字號復(fù)興，沒有放之四海而皆準(zhǔn)的相同路徑，只有傳統(tǒng)品牌釋放新生活力的路徑思考。老字號轉(zhuǎn)型是必然，在商品、模式和渠道方面創(chuàng)新是必須的，但如何平衡各方因素，避免出現(xiàn)不必要的風(fēng)險(xiǎn)，也是必須考慮的。

分析此番省商務(wù)廳出臺的認(rèn)定“福建老字號”企業(yè)須滿足的7項(xiàng)條件中，除了字號傳承年限，具有獨(dú)特產(chǎn)品、技藝和良好商業(yè)信譽(yù)外，還有一條：必須經(jīng)營狀況良好且具有較強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展能力。距離商務(wù)部提出振興老字號計(jì)劃，已經(jīng)過去了15年，而全國超過1000家“中華老字號”企業(yè)中，仍在不斷發(fā)展壯大的只占其中20%到30%。

找出個(gè)別家轉(zhuǎn)型成功甚至成為網(wǎng)紅的老字號企業(yè)不難，但老字號企業(yè)集體轉(zhuǎn)型的受益者，不能只是頭部企業(yè)，如何幫助處于腰部以下位置的老字號企業(yè)，是下一步老字號發(fā)展的重中之重。

堅(jiān)守品質(zhì)，妥善保留消費(fèi)者喜愛和留戀的特質(zhì)，讓其更加經(jīng)典；擯棄不符合市場規(guī)律的故步自封，在適度的創(chuàng)新中尋求“新與舊”的平衡，老字號才可以重?zé)ㄇ啻海谛落J的市場潮流中，找到屬于自己的舒適表達(dá)。

老字號復(fù)興，路還很長，但我們有信心。(記者 鄭璜)

專家把脈福建“老字號”

老字號是城市的名片，它不僅是一個(gè)個(gè)商業(yè)實(shí)體，也承載著深厚的文化內(nèi)涵和歷史記憶。眼下，老字號發(fā)展仍存在企業(yè)商標(biāo)混亂、交流平臺缺失、名稱缺乏統(tǒng)一的規(guī)范和管理、企業(yè)發(fā)展不平衡、品牌發(fā)展不清晰等問題。

福建商學(xué)院校長黃斌從高校的視角談到新時(shí)期共謀老字號發(fā)展的設(shè)想：以平臺為載體，助力老字號企業(yè)變革；以團(tuán)隊(duì)為紐帶，助力老字號企業(yè)轉(zhuǎn)型；以產(chǎn)品與展館為依托，助力傳承老字號企業(yè)文化。

福建商學(xué)院調(diào)研組還發(fā)布了2020年《福建省老字號企業(yè)生存發(fā)展現(xiàn)狀與對策》，重點(diǎn)介紹了本次福建老字號調(diào)研工作，對收集全省老字號信息和現(xiàn)狀分析做了介紹，共匯總出34家中華老字號和63家福建老字號的整體概況、發(fā)展?fàn)顩r、存在問題、發(fā)展建議?；诂F(xiàn)狀，報(bào)告對政府機(jī)構(gòu)部門、企業(yè)代表等提出建議：成立老字號企業(yè)管理中心；政府對老字號企業(yè)給予差異化扶持；為老字號企業(yè)提供知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)方面的幫助；出臺相關(guān)政策完善老字號準(zhǔn)入門檻；規(guī)范老字號市場競爭；健全老字號企業(yè)協(xié)會(huì)；開展老字號集聚樣板建設(shè)；開展宣傳，集聚為老字號企業(yè)賦能；開展多部門合作，共同促進(jìn)老字號發(fā)展。（記者 鄭璜）