返鄉(xiāng):重拾“消失的記憶”
“故鄉(xiāng)在胃里。”
“小密村,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)釀包酒,獨(dú)特的工藝賦予了包酒獨(dú)特的口感。”2010年,黃向東回到家鄉(xiāng)浦城縣富嶺鎮(zhèn)小密村,帶著自己500多萬(wàn)元的積蓄。“感覺(jué)有一份使命,就是將包酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。”
和土生土長(zhǎng)的村民不同的是,黃向東不僅擁有資金,還擁有豐富的從商經(jīng)驗(yàn)。
2013年,他開(kāi)始打造“觀(guān)光工廠(chǎng)”,用美景、美味“打動(dòng)”游客。
“在這里,可以體驗(yàn)包酒的制作工藝,品嘗浦城特色小吃。”黃向東說(shuō),一下子人氣就旺了,如今小密村留守的村民幾乎都參與其中,每年收益頗豐。
如果說(shuō),鄉(xiāng)村技藝傳承人為“老”產(chǎn)業(yè)守住了一方陣地,那么,新一代返鄉(xiāng)者則為“老”產(chǎn)業(yè)開(kāi)辟了一片新疆土。
和黃向東一樣,大量有知識(shí)、有文化、有眼界的青年人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),成為“老”產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇的主力軍。他們?cè)诒Ａ魝鹘y(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品“原汁原味”的同時(shí),擁有更加現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)管理理念。尤其是在提升質(zhì)量、包裝宣傳等方面,頗為獨(dú)到。
“家鄉(xiāng)的味道,是兒時(shí)的記憶,是骨子里的文化記憶。”2006年大學(xué)畢業(yè)后,林琴到廈門(mén)市打工,輾轉(zhuǎn)于酒、茶、廣告等行業(yè)間。不變的是,無(wú)論哪個(gè)行業(yè)的客戶(hù)或朋友,知道了她是永安人后,都委托她代購(gòu)永安的黃椒醬,每年累計(jì)多達(dá)上百斤。
2013年,林琴索性辭去了工作,回到家鄉(xiāng)專(zhuān)心做起了黃椒醬。“剁碎的黃椒,配上醬油、白糖、蒜頭、鹽,我想要做出小時(shí)候的味道,永安人最熟悉的味道。”
在保留傳統(tǒng)味道的同時(shí),林琴對(duì)黃椒醬做了一些改良:包裝由塑料瓶換成了玻璃瓶；使用反蒸餾技術(shù)延長(zhǎng)了保質(zhì)期；注冊(cè)了品牌商標(biāo)……
“農(nóng)村數(shù)字化、信息化、現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷加速,也推動(dòng)了‘老’產(chǎn)業(yè)的復(fù)興。”林琴說(shuō),不少批發(fā)商都是通過(guò)網(wǎng)上合作的,如今一年能賣(mài)到5萬(wàn)罐左右,光微信號(hào)一個(gè)月就能賣(mài)掉1000多罐。
