同利肉燕展示薄如蟬翼的肉燕皮。
福州新聞網(wǎng) “這道瓜燒白菜，鮮香爽滑，太有福建味道了。”21日，成都客商張生天品嘗了一口福建名廚、中國(guó)烹飪大師李清在現(xiàn)場(chǎng)制作的菜肴后，贊不絕口。當(dāng)天，以“閩菜約天下?共品中國(guó)味”為主題的閩菜文化全球推廣品鑒會(huì)亮相全國(guó)糖酒會(huì)，來自全國(guó)各地的客商不僅全方位了解到原汁原味的閩菜文化，還能跟著烹飪大師現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)閩菜制作，大飽眼福和口福。
21日上午9時(shí)許，在閩菜文化全球推廣品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，百年老鋪“同利肉燕”6位膀大腰圓的師傅在臺(tái)上打起肉燕皮，“噼啪噼啪”的聲響和著自編的福州方言唱詞，吸引了眾多異地客商的關(guān)注。過一會(huì)，“同利肉燕”第五代掌門人陳燕君還向觀眾們展示了一張?zhí)崆爸谱魍瓿傻娜庋嗥?，長(zhǎng)12米、寬2米，厚度僅為0.02毫米，“福州肉燕除了好吃，還包含有祈求平安吉祥的寓意，在福州被譽(yù)為‘太平燕’，這就是閩菜中蘊(yùn)藏的民俗文化。”
記者看到，“同利肉燕”帶來了數(shù)十斤的肉燕和魚丸，現(xiàn)場(chǎng)煮好，并送出200多份給在場(chǎng)的觀眾免費(fèi)品嘗，一時(shí)間煮鍋前人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。
