每年春節(jié)，年夜飯?jiān)趺闯?、去哪里吃都是許多家庭繞不開(kāi)的話題。記者走訪發(fā)現(xiàn)，盡管距離春節(jié)還有一個(gè)多月時(shí)間，但許多市民已經(jīng)開(kāi)始安排除夕團(tuán)圓宴了，多家熱門(mén)酒店預(yù)訂情況良好，部分飯店已全場(chǎng)訂滿。
在位于環(huán)島東路的這家酒店，年夜飯的各類預(yù)訂信息在餐廳門(mén)口的顯眼位置持續(xù)滾動(dòng)。負(fù)責(zé)人告訴記者，今年酒店為了豐富市民選擇，在傳統(tǒng)中式圍桌套餐的基礎(chǔ)上增開(kāi)兩個(gè)自助餐廳，有包含200多個(gè)菜品的環(huán)球美食西式自助餐和廣式茶點(diǎn)自助餐。為了增加攬客力度，酒店推出提前預(yù)訂免服務(wù)費(fèi)、贈(zèng)送酒水飲料等優(yōu)惠舉措。
酒店傳媒總監(jiān) 林知：酒店的年夜飯預(yù)訂其實(shí)早在兩三個(gè)月前就開(kāi)始了，目前中餐廳包廂已經(jīng)預(yù)訂將近70%了，大廳還是有少量的余位可以選擇，自助餐廳的預(yù)訂目前也已經(jīng)到達(dá)50%了。同時(shí)今年我們還特別在日出沙灘，為大家準(zhǔn)備了非遺打鐵花表演，讓大家的年夜飯更有“非遺味”。
作為濱海城市， 海景餐廳是不少本地市民預(yù)訂年夜飯的選擇。在鷺江道的這家酒店餐廳，正對(duì)鼓浪嶼的包廂受本地客群熱捧。負(fù)責(zé)人介紹，去年12月底，酒店開(kāi)放10個(gè)包廂和大廳近30桌的預(yù)訂，不到十天全部訂滿，人均價(jià)格在500元以上，主打經(jīng)典閩菜和創(chuàng)新融合菜，酒店還在菜品的名字上下功夫，讓老店出品的年夜飯“文化味”更濃。
酒店餐飲總監(jiān) 周玟：粵菜最喜歡的撈魚(yú)生，“撈起撈起、風(fēng)生水起”是寓意比較好的，然后像閩南人我們是一定會(huì)上一條魚(yú)，寓意的是年年有余，八寶盅佛跳墻寓意的是團(tuán)團(tuán)圓圓、圓圓滿滿的這些意思。
不少門(mén)店還開(kāi)通線上第三方平臺(tái)預(yù)訂增加客流。記者看到，廈門(mén)近70家門(mén)店在線上平臺(tái)接入“在線訂”和“電話訂”渠道，預(yù)訂量逐日攀升。
來(lái)源: 廈視新聞
