臺海網(wǎng)7月17日訊 據(jù)廈門晚報報道 15日，廈門市中式烹調(diào)高級技師培訓(xùn)班舉行結(jié)業(yè)儀式。來自我市星級酒店、餐飲公司及烹飪學(xué)校的25名廚師經(jīng)過培訓(xùn)班的“充電加油”，提升了自身專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，順利“晉升”為更高一級技師。
據(jù)介紹，本次高級技師培訓(xùn)班耗時超過一年半，課程安排科學(xué)和充實。依托國家級李清技能大師工作室和省級崔貽富技能大師工作室，學(xué)員們免費進(jìn)行理論學(xué)習(xí)和實操練習(xí)。
廈門市烹飪協(xié)會負(fù)責(zé)人表示，我們需要更多新型、高級烹飪?nèi)瞬牛坏门腼?，還要懂得食品安全、營養(yǎng)、營銷策劃、組織生產(chǎn)等，才能更好地提高廈門菜的知名度，將廈門菜發(fā)揚光大。
作為國家級技能大師工作室創(chuàng)辦人，享受國務(wù)院特殊津貼的李清說，接下來，他所領(lǐng)銜的技能大師工作室將繼續(xù)在帶徒傳技、技能攻關(guān)、技藝傳承、技能推廣等方面發(fā)揮作用，進(jìn)一步增強(qiáng)我市中式烹調(diào)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，助力行業(yè)高技能人才隊伍建設(shè)。（記者 王東城）
