臺(tái)海網(wǎng)10月9日訊 據(jù)海西晨報(bào)報(bào)道 眼下正是螃蟹的上市旺季，價(jià)格也比前段時(shí)間實(shí)惠了不少。記者昨日走訪廈門各大海鮮市場(chǎng)、餐館等了解到，寒露至，除了常規(guī)的菜蟹、膏蟹品種外，青腳蟹(蘭花蟹)、冬蟹、紅花蟹、三點(diǎn)蟹都是應(yīng)季品種。此外，還有帝王蟹、陽澄湖大閘蟹等供消費(fèi)者挑選。
據(jù)介紹，吃螃蟹的好處多。首先，螃蟹具有抗感染、促進(jìn)傷口愈合的作用。螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合，有抗感染的功效，術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。其次，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是褐蟹的蟹肉，其含鈣量和含鐵量都很高，不僅對(duì)人體骨骼有好處，還能促進(jìn)人體紅細(xì)胞的繁殖，有效緩解疲勞。
記者了解到，青腳蟹、冬蟹、三點(diǎn)蟹都屬于梭子蟹，梭子蟹分公母。公蟹肉多、緊實(shí)并且鮮甜；母蟹雖然肉碎一些，卻是愛吃蟹膏的人的最愛。一般每只七兩以上的蟹算是不錯(cuò)的規(guī)格，冬蟹品種單只重量甚至能達(dá)八兩至一斤。
在廈門八市，不少水產(chǎn)攤主反映，當(dāng)下螃蟹銷售旺，不只是本地客戶，螃蟹還是不少外地游客最愛購買的鮮活水產(chǎn)品，有人甚至一次性購買五六百元。
另外，今年的螃蟹上市量大，個(gè)頭也大，所以價(jià)格普遍比去年便宜不少。以青腳蟹為例，有的去年每斤110多元，今年全部百元以下。
而在“超級(jí)物種”等門店，帝王蟹等大個(gè)頭的螃蟹頗受歡迎。據(jù)店員介紹，有的顧客吃成了“粉絲”，每次都專程到店吃這類螃蟹。
除了各類海蟹，廈門人也愛吃陽澄湖大閘蟹。近年來，廈門湖明路、仙岳路等地開了多家陽澄湖大閘蟹專賣店，銷量頗為穩(wěn)定。據(jù)廈門“江南錢記”陽澄湖大閘蟹專賣店老板錢志勇介紹，今年春夏氣候較適宜大閘蟹生長(zhǎng)，加上陽澄湖的水質(zhì)持續(xù)得到優(yōu)化，今年的大閘蟹長(zhǎng)勢(shì)良好，個(gè)頭較往年略大。此外，今年大閘蟹的產(chǎn)量有所減少，飼養(yǎng)成本也有所上漲，因此陽澄湖大閘蟹的出水價(jià)格較去年上漲了5%，不少專賣店的零售價(jià)則漲了2%左右。
