臺海網8月15日訊 據海西晨報報道（記者 馬麗 通訊員 彭欽平）前天晚上，陳先生下班回到家中，從冰箱里取出剩下的涼菜，沒有加熱便食用，沒過多久便開始鬧起了肚子。“不停地跑廁所，實在受不了就去醫(yī)院，醫(yī)生說我是感染了冰箱里的嗜冷菌而誘發(fā)腹瀉”。記者了解到，廈門各大醫(yī)院腹瀉患者最近都有增多。
“冰箱的低溫抑制微生物的繁殖速度，從而推遲食物腐敗變質。但是，并不代表可以殺死細菌或者沒有細菌。”廈門前埔醫(yī)院內科主任醫(yī)師廖朗明告訴記者，日常生活中，多數市民會把食物保鮮的希望寄托于冰箱，把市場剛買回的蔬菜、吃剩下的飯菜、切開的西瓜等全部全放進冰箱。殊不知，冰箱的冷藏溫度通常為4℃至10℃，而一種叫作嗜冷菌的細菌，可以在0℃至20℃的溫度中照常生長，人一旦吃了嗜冷菌污染的食品，就可能導致腹瀉等腸胃炎。“門診時就常遇到不少市民舍不得丟掉冰箱里過期幾天的面包、牛奶等，食用后引起嘔吐、腹瀉，甚至昏厥等狀況。”
冰箱怎么使用最健康？
廖朗明表示，每月定期清潔是關鍵。“清潔消毒的方法很簡單，將所有食物都從冰箱中搬出，關掉電源，抽出冰箱里的盒子，用干凈的抹布將冰箱里里外外以及盒子全部擦拭干凈，然后在通風處通風半小時即可。”
“不管哪類食物，都不要長時間放在冰箱里，食物還是吃新鮮的好。”廖朗明提醒大家，不同食品有不同的存放時間和存放區(qū)，食物進冰箱時，生、熟食物一定要分開放置，必要時使用保鮮盒、保鮮膜等用具。“剩菜剩飯要徹底加熱后再食用，切開的瓜類等水果存放最好不超過24小時。”
