經(jīng)過檢查，新民市場監(jiān)督管理所工作人員未發(fā)現(xiàn)異常肉松。

  　“香貢貢”出爐要經(jīng)過10道關(guān)

　　在宏旺味香食品公司一樓接待室里，該公司獲得的獎(jiǎng)牌擺了一扇墻，其中有一些獎(jiǎng)牌特別顯眼，包括上世紀(jì)90年代市商務(wù)局、市商業(yè)聯(lián)合會等聯(lián)合頒發(fā)的“廈門老字號”獎(jiǎng)牌、2005年6月中國商業(yè)聯(lián)合會中華老字號工作委員會頒發(fā)的“中華老字號會員單位”獎(jiǎng)牌、2005年3月獲頒的“福建金牌老字號”等。

　　據(jù)該公司總經(jīng)理黃振玉介紹，廈門宏旺味香食品有限公司和廈門香貢貢貿(mào)易有限公司是兩塊牌子，一套人馬。前者成立于1994年，主要負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)，后者成立稍晚，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售。

　　該公司副總經(jīng)理徐繼平表示，肉松的生產(chǎn)要經(jīng)過10道關(guān)卡，分別是鮮肉采購入廠、肉質(zhì)檢驗(yàn)、分撿、煮制、炒制、冷卻、包裝、實(shí)驗(yàn)室分析、入庫和出倉，“每一道關(guān)卡都有專人負(fù)責(zé)，出問題的概率幾乎為零”。此外，包括肉松產(chǎn)品在內(nèi)，公司還注重對產(chǎn)品的危害性分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制，通過環(huán)環(huán)把關(guān)、層層控制，清除產(chǎn)品生產(chǎn)過程中可能存在的物理、化學(xué)和生物危害，每年按規(guī)定，定期將產(chǎn)品送交國家認(rèn)可的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，保證食品安全。

　　因?yàn)橹匾暜a(chǎn)品質(zhì)量，注重誠信經(jīng)營，該公司逐漸發(fā)展成為頗具規(guī)模的老字號企業(yè)，生產(chǎn)的產(chǎn)品暢銷全國十幾個(gè)省市，是同安區(qū)的納稅大戶。

  　肉松與棉花差異巨大

　　針對微信群里流傳的視頻，廈門宏旺味香食品有限公司負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與品質(zhì)管理的副總經(jīng)理徐繼平專門做了一次實(shí)驗(yàn)，以證明肉松與棉花的區(qū)別，實(shí)驗(yàn)由記者和新民市場監(jiān)督管理所的兩名工作人員見證。

　　實(shí)驗(yàn)前，徐繼平準(zhǔn)備了熟肉、罐裝肉松和三杯清水、一團(tuán)棉花。徐繼平將肉松放入清水中，洗凈后，撈出一些絮狀物。撕開時(shí)，它們有絲狀粘連。緊接著，徐繼平又將熟肉放入清水中，洗凈后撕開，呈現(xiàn)出與肉松相一致的絲狀粘連。

　　徐繼平將熟肉和肉松點(diǎn)燃，兩者能點(diǎn)燃，但不容易燃燒，且冒出刺鼻臭味，而將擰干后的棉花點(diǎn)燃，其不僅容易燃燒，發(fā)出的氣味也不同。

　　據(jù)徐繼平介紹，肉松的主要原料是熟肉，其本質(zhì)是肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)，而棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素，兩者完全不同。

　　“肉松放在嘴里，一咬即化，而棉花嚼都嚼不爛，怎么可能用來做肉松？況且，棉花的價(jià)格也很高，廠家怎么可能這樣造假？這完全是無稽之談。”徐繼平說。

　　據(jù)悉，在指責(zé)“香貢貢”肉松是“棉花肉松”的視頻流出后第二天，新華社的官方微信公眾號就推出了一篇辟謠文章，指出肉松與棉花的巨大差異，并明確表示“棉花做成肉松幾乎沒有可能”。