“桶等車”:商家提前準(zhǔn)備好垃圾，環(huán)衛(wèi)工收集后清洗現(xiàn)場
在思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處餐廚垃圾收運中，以中山路老虎城為核心的另一條線路相對來說工作量要小很多。每天20:50-21:30，一輛餐廚垃圾車準(zhǔn)時?？吭诶匣⒊桥R文安小學(xué)一側(cè)空地，然后會有一波接一波的餐飲店工作人員主動把餐廚垃圾桶拉到車前來傾倒。整個收集過程中，環(huán)衛(wèi)處工作人員非常注重保持周邊的衛(wèi)生，在收運完餐廚垃圾后，司機操作車上的水槍，用清潔粉對剛剛車輛停靠過的地方進(jìn)行沖洗，避免在地面留下污漬。據(jù)了解，這個小舉動屬于“規(guī)定動作”。
老虎城現(xiàn)場值班經(jīng)理莊秀云告訴記者，商場要求內(nèi)部所有的餐飲企業(yè)都必須把餐廚垃圾交給思明環(huán)衛(wèi)處收集，“如果東一家西一家去找不同公司來收餐廚垃圾，我們就沒辦法統(tǒng)一規(guī)范管理，統(tǒng)一對接的話，對雙方都很方便。這幾天又有一家新餐飲企業(yè)要在商場內(nèi)開業(yè)，我們第一時間通知店家按照這里的要求處理餐廚垃圾。”
經(jīng)過近半年的合作，思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處與老虎城配合非常默契。餐廚垃圾收運隊管理員蔡志文告訴記者:“有時餐飲企業(yè)晚一點收攤，會提前打電話給我們的司機，要求稍等一會再把車開走。上周，思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處特意又準(zhǔn)備了5個新的餐廚垃圾桶交給老虎城。”
【未來】
收運線路將進(jìn)一步擴(kuò)充，年底前垃圾車數(shù)量要增加一倍
按照思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處制定的餐廚垃圾收運目標(biāo)，到今年年底，力爭完成轄區(qū)內(nèi)政府機關(guān)、企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、星級酒店，大、中型餐飲單位50%收集率，完成60噸/天的餐廚垃圾收運量。
思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處餐廚垃圾收運隊陳文鋒告訴記者，目前，轄區(qū)已經(jīng)開展了8條餐廚垃圾收運線路，每周一至周五日均收運量約在36噸，周末則近50噸，這個收運量是全市六個區(qū)中最多的。思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處將進(jìn)一步增加收運線路，因為目前只有8輛餐廚垃圾收運車交付使用，所以收運線路也是8條。今年底前，餐廚垃圾車總數(shù)會達(dá)到16輛。
記者注意到，目前思明區(qū)推進(jìn)的餐廚垃圾收運主要集中在“大、中型餐飲單位”。陳文鋒解釋，其實目前全市的情況都是如此，大、中型餐飲單位的垃圾量大、集中，收運效率較高。而小型餐飲單位比較分散，而且經(jīng)營周期不穩(wěn)定，相對來說配合起來比較難。
“我們定期還要做抽檢。”餐廚垃圾收運隊管理員蔡志文說，雖然與老虎城關(guān)系很密切了，但工作人員仍會上門到餐飲企業(yè)廚房去檢查，看看他們是否堅持按照分類在傾倒餐廚垃圾，有沒有把生活垃圾混在一起。
【聲音】
交給政府建的收運體系
我們做企業(yè)的比較放心
位于奧永廣場的牡丹大酒樓產(chǎn)生的餐廚垃圾原本是專門外包給一家企業(yè)收集，這家企業(yè)并不收取任何費用，服務(wù)也很到位。之所以在今年選擇改由思明環(huán)衛(wèi)處來收集餐廚垃圾，牡丹大酒樓行政助理張洪晶告訴記者:“主要這是政府建立的收運體系，讓我們做企業(yè)的比較放心。因為餐廚垃圾得到規(guī)范化處理，不會被拿去做地溝油、喂豬什么的。”
“桶等車”的收集效率高
但大多數(shù)單位還做不到
餐廚垃圾收運在逐漸鋪開，收集量也要遞增，眼下還有許多問題亟待解決。思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處陳文鋒說，拿收集這個環(huán)節(jié)來說，環(huán)衛(wèi)部門比較喜歡老虎城這種“桶等車”的方式，也就是說，餐飲企業(yè)先把餐廚垃圾桶準(zhǔn)備好，等車來運走，這一方式，免去了環(huán)衛(wèi)工人前往各處的收集時間，極大提高了運作效率。不過，現(xiàn)在大多數(shù)餐飲單位還是做不到“桶等車”，壓力自然來到環(huán)衛(wèi)工人這邊。再者，在收運中停車也是一個問題，還有待解決。另外，運輸距離過長（從思明區(qū)到翔安新圩鎮(zhèn)）也很困擾環(huán)衛(wèi)部門。
【記者手記】
多一些支持配合
就是對自己飲食安全負(fù)責(zé)
提到“垃圾分類收集”，有些人會認(rèn)為，這是環(huán)衛(wèi)部門的事。其實不是這樣的，這和每一個人有關(guān)。
我們常會擔(dān)心，買到的豬肉是不是泔水喂出來的？下館子吃的菜是不是地溝油炒出來的？泔水和地溝油用的原料，其實就是每個人碗里剩下的餐廚垃圾。也就是說，每個人都可以在源頭上進(jìn)行控制。
垃圾分類，并不會耗費你多少精力，關(guān)鍵是觀念的改變。說簡單一點，無非是您多準(zhǔn)備一個垃圾袋收集，在處理時不要賣給“游擊隊”做非法使用。餐廚垃圾得到正規(guī)化處理，就不會再回到您的餐桌上。
未來，餐廚垃圾的收運范圍將會越來越大，遲早會覆蓋到您所居住、工作的片區(qū)。多一些配合和支持，不僅是讓環(huán)衛(wèi)部門工作更順，也是對您自己的飲食安全負(fù)責(zé)。
