“香港曾經(jīng)多次從挑戰(zhàn)中反彈，支撐這座城市的重要原因之一是獅子山精神”，視頻中提到，正是因?yàn)樾愿窈头e極的力量，這座城市才得以一次次度過(guò)艱難時(shí)期。香港城市大學(xué)助理教授林澤富在接受采訪時(shí)表示，無(wú)論是非典還是金融危機(jī)，香港經(jīng)常并將永遠(yuǎn)面臨挑戰(zhàn)。而香港人也在一直思考如何變得更好，如何用新的方法解決問(wèn)題。

在遭遇新冠肺炎疫情沖擊之前，香港在2019年還發(fā)生了“修例風(fēng)波”。一名的士司機(jī)對(duì)比爾博說(shuō)道，自社會(huì)運(yùn)動(dòng)以來(lái)，生意就相當(dāng)困難，但香港國(guó)安法的出臺(tái)讓情況大大改善。“使用暴力爭(zhēng)取‘民主’是不被大家接受的，如果大家意見(jiàn)不同就要打人，會(huì)讓社會(huì)變得分裂。”2019年“修例風(fēng)波”期間，“黑暴”勢(shì)力橫行，嚴(yán)重破壞了社會(huì)秩序和香港的繁榮穩(wěn)定。2020年6月30日，《中華人民共和國(guó)香港特別行政區(qū)維護(hù)國(guó)家安全法》公布實(shí)施，香港才得以重歸安寧。

在香港著名茶樓蓮香樓工作數(shù)十年的王先生也在視頻中說(shuō)，“香港本身就是中國(guó)人，中國(guó)的地方，你沒(méi)有理由搞亂自己國(guó)家。”“內(nèi)地給了香港很多幫助，像水和食品”，在這座城市生活了幾十年，王先生更加了解內(nèi)地與香港之間密不可分的聯(lián)系，“那些人說(shuō)不要買中國(guó)（內(nèi)地）貨，但如果真的不用中國(guó)（內(nèi)地）貨，從其他國(guó)家買，哪里有這么便宜的東西呢？”

作為一名投資者，香港Portwood Capital董事長(zhǎng)卓百德（Peter Churchouse）在視頻中表示，香港經(jīng)濟(jì)將會(huì)繼續(xù)充滿活力，特別是考慮到粵港澳大灣區(qū)成為發(fā)展重點(diǎn)，而香港在其中處于中心位置。“2021年將證明香港經(jīng)濟(jì)的堅(jiān)韌”，卓百德說(shuō)，“我相信，香港還將繼續(xù)作為主要的金融渠道，幫助資本進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。”正如卓百德所言，隨著粵港澳大灣區(qū)的發(fā)展建設(shè)，融入國(guó)家發(fā)展大局的香港正被更多投資者看好。

杰米·比爾博在這趟美食之旅中寫道，在香港，盡管食物是生存的必需品，但是其背后隱藏著哲學(xué)，以一種可以被概括為“煙火”的香港精神為代表。“這是一種使人們真正活著的哲學(xué)。通過(guò)這些真實(shí)的事物和喧囂聲，你可以感受到城市生機(jī)勃勃的心跳，它們構(gòu)建出真正的香港。”