兩天的培訓(xùn)對于段朝文而言,好比一場及時雨,他不但學(xué)習(xí)到了關(guān)于黑松露生長環(huán)境保護(hù)和科學(xué)采摘的知識。對于自己如何保護(hù)和使用家鄉(xiāng)這種珍貴寶藏有了更深切的了解。

段朝文學(xué)會了如何更好地保護(hù)松露
永勝松露中占比最多的印度塊菌成熟季節(jié)從11月中旬至次年2月底或更晚些時候。由于缺乏相應(yīng)的科學(xué)知識,當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶于7月即開始采挖。而不成熟的松露個體小、品相差,導(dǎo)致在國際市場競爭力不足,價(jià)格低;更嚴(yán)重的是這種殺雞取卵式的采摘方式造成了資源浪費(fèi),種群萎縮,并最終導(dǎo)致松露產(chǎn)量急劇下降,也令農(nóng)戶的收益得不到持續(xù)保障。
針對永勝松露產(chǎn)業(yè)這一發(fā)展困境,百勝中國必勝客聯(lián)合當(dāng)?shù)卣?,邀請農(nóng)科專家,投入資金和資源對當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行線上線下多角度長期指導(dǎo)培訓(xùn),幫助其轉(zhuǎn)變采挖觀念,掌握科學(xué)采挖技術(shù),并加強(qiáng)其供應(yīng)鏈管理的技能,以實(shí)現(xiàn)云南黑松露產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。今年2月的培訓(xùn),正是該計(jì)劃中的一部分。而段朝文則成為了項(xiàng)目的第一批受益者,這讓他看到了家鄉(xiāng)的這種珍貴資源生生不息發(fā)展延續(xù)的希望。
“做這個科普教育是非常重要的,松露的繁衍生長不僅有科學(xué)價(jià)值,經(jīng)濟(jì)價(jià)值,更重要的還有生態(tài)的價(jià)值。”劉培貴教授表示,“而且來上課的農(nóng)戶熱情超乎我的意料,從他們的眼神中,我看到了學(xué)習(xí)的渴望,他們是非常希望得到這方面的知識的。”
與劉教授一道而來的,還有公安部昆明警犬基地的李警官和他帶來的松露搜尋犬。培訓(xùn)課程除了課堂學(xué)習(xí)之外,還包括訓(xùn)練松露犬搜尋松露,上山實(shí)地展示采摘松露的科學(xué)手法。以往,人們熟知的是用母豬尋找松露,但其實(shí)用犬類尋找松露效率更高更科學(xué)。因?yàn)樗陕度ぷ髑榫w穩(wěn)定,更能明白人的指令,不會破壞菌塘。

公安部昆明警犬基地李警官示范松露犬搜尋松露
與此同時,必勝客積極研發(fā)松露系列新品,幫助當(dāng)?shù)仄髽I(yè)完善資質(zhì)和采購規(guī)范,完成對云南松露的批量采購,不僅為當(dāng)?shù)貛斫?jīng)濟(jì)效益,更有意義的是史無前例地將云南松露引入百勝中國供應(yīng)鏈。采用云南優(yōu)質(zhì)松露的必勝客松露比薩系列產(chǎn)品已于4月在全國超過2200家必勝客餐廳正式上市,廣受消費(fèi)者喜愛。
“百勝中國一貫致力于‘情懷和溫度’發(fā)展業(yè)務(wù)和踐行企業(yè)社會責(zé)任,在中國打造了多個有影響力的公益項(xiàng)目。‘必勝客扶業(yè)計(jì)劃’也被充滿期待,它兼顧了‘精準(zhǔn)扶貧‘和‘食材開發(fā)’,用創(chuàng)新模式演繹‘授人以魚不如授人以漁’。”百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容(Joey Wat)表示, “通過培訓(xùn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提升采挖技術(shù),加強(qiáng)其供應(yīng)鏈管理的技能,幫助幫扶地公益農(nóng)產(chǎn)品對接百勝中國旗下品牌,以實(shí)現(xiàn)云南黑松露等產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,改善幫扶地經(jīng)濟(jì)生活條件。”

百勝中國必勝客扶業(yè)計(jì)劃正式啟動?。钨e左起:麗江市副市長王斌、云南省商務(wù)廳副巡視員張紅霞、必勝客品牌總經(jīng)理蒯俊、云南省扶貧辦副主任楊根全、百勝中國首席公共事務(wù)官王立志、必勝客品牌企劃副總裁鐘芳華)
