兩天的培訓(xùn)對于段朝文而言，好比一場及時雨，他不但學(xué)習(xí)到了關(guān)于黑松露生長環(huán)境保護(hù)和科學(xué)采摘的知識。對于自己如何保護(hù)和使用家鄉(xiāng)這種珍貴寶藏有了更深切的了解。

段朝文學(xué)會了如何更好地保護(hù)松露

永勝松露中占比最多的印度塊菌成熟季節(jié)從11月中旬至次年2月底或更晚些時候。由于缺乏相應(yīng)的科學(xué)知識，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶于7月即開始采挖。而不成熟的松露個體小、品相差，導(dǎo)致在國際市場競爭力不足，價(jià)格低；更嚴(yán)重的是這種殺雞取卵式的采摘方式造成了資源浪費(fèi)，種群萎縮，并最終導(dǎo)致松露產(chǎn)量急劇下降，也令農(nóng)戶的收益得不到持續(xù)保障。

針對永勝松露產(chǎn)業(yè)這一發(fā)展困境，百勝中國必勝客聯(lián)合當(dāng)?shù)卣?，邀請農(nóng)科專家，投入資金和資源對當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行線上線下多角度長期指導(dǎo)培訓(xùn)，幫助其轉(zhuǎn)變采挖觀念，掌握科學(xué)采挖技術(shù)，并加強(qiáng)其供應(yīng)鏈管理的技能，以實(shí)現(xiàn)云南黑松露產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。今年2月的培訓(xùn)，正是該計(jì)劃中的一部分。而段朝文則成為了項(xiàng)目的第一批受益者，這讓他看到了家鄉(xiāng)的這種珍貴資源生生不息發(fā)展延續(xù)的希望。

“做這個科普教育是非常重要的，松露的繁衍生長不僅有科學(xué)價(jià)值，經(jīng)濟(jì)價(jià)值，更重要的還有生態(tài)的價(jià)值。”劉培貴教授表示，“而且來上課的農(nóng)戶熱情超乎我的意料，從他們的眼神中，我看到了學(xué)習(xí)的渴望，他們是非常希望得到這方面的知識的。”

與劉教授一道而來的，還有公安部昆明警犬基地的李警官和他帶來的松露搜尋犬。培訓(xùn)課程除了課堂學(xué)習(xí)之外，還包括訓(xùn)練松露犬搜尋松露，上山實(shí)地展示采摘松露的科學(xué)手法。以往，人們熟知的是用母豬尋找松露，但其實(shí)用犬類尋找松露效率更高更科學(xué)。因?yàn)樗陕度ぷ髑榫w穩(wěn)定，更能明白人的指令，不會破壞菌塘。

公安部昆明警犬基地李警官示范松露犬搜尋松露

與此同時，必勝客積極研發(fā)松露系列新品，幫助當(dāng)?shù)仄髽I(yè)完善資質(zhì)和采購規(guī)范，完成對云南松露的批量采購，不僅為當(dāng)?shù)貛斫?jīng)濟(jì)效益，更有意義的是史無前例地將云南松露引入百勝中國供應(yīng)鏈。采用云南優(yōu)質(zhì)松露的必勝客松露比薩系列產(chǎn)品已于4月在全國超過2200家必勝客餐廳正式上市，廣受消費(fèi)者喜愛。

“百勝中國一貫致力于‘情懷和溫度’發(fā)展業(yè)務(wù)和踐行企業(yè)社會責(zé)任，在中國打造了多個有影響力的公益項(xiàng)目。‘必勝客扶業(yè)計(jì)劃’也被充滿期待，它兼顧了‘精準(zhǔn)扶貧‘和‘食材開發(fā)’，用創(chuàng)新模式演繹‘授人以魚不如授人以漁’。”百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容（Joey Wat）表示, “通過培訓(xùn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提升采挖技術(shù)，加強(qiáng)其供應(yīng)鏈管理的技能，幫助幫扶地公益農(nóng)產(chǎn)品對接百勝中國旗下品牌，以實(shí)現(xiàn)云南黑松露等產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，改善幫扶地經(jīng)濟(jì)生活條件。”

百勝中國必勝客扶業(yè)計(jì)劃正式啟動?。钨e左起：麗江市副市長王斌、云南省商務(wù)廳副巡視員張紅霞、必勝客品牌總經(jīng)理蒯俊、云南省扶貧辦副主任楊根全、百勝中國首席公共事務(wù)官王立志、必勝客品牌企劃副總裁鐘芳華）