營(yíng)養(yǎng)專家評(píng)出食物冠軍榜！最好的肉 菜 水果，都在這

　　水果、蔬菜、食用油，每一種都有豐富多樣的選擇，如果給這么多食物種類列出前三甲，你猜會(huì)有誰(shuí)上榜？

　　一、水果榜冠軍：木瓜

　　木瓜成為第一名，是因?yàn)槟竟辖退?，可幫助腸道消化肉類蛋白質(zhì)，能預(yù)防胃潰瘍、消化不良等。

　　木瓜還有一個(gè)好處是含糖很少，不會(huì)攝入大量熱量。木瓜適合放在飯后吃，空腹吃，易產(chǎn)生腹部不適。

　　這樣吃：

　　青黃木瓜各有吃法。市面上有青、黃木瓜兩種，青木瓜適合熟吃，可和肉類同燉，也可蒸著吃。黃木瓜口感好，適合生吃，也能保留更多維生素。

　　二、蔬菜榜冠軍：紅薯

　　紅薯是一種非常健康的食物，穩(wěn)居各類排行榜的頭把交椅，也是公認(rèn)的抗癌食物。此外，與之相似的紫薯、芋頭、土豆、山藥等薯類食物也非常值得推薦。

　　紅薯膳食纖維含量很高，可迅速增加飽腹感，還富含賴氨酸，還能幫助保護(hù)皮膚，延緩衰老。

　　這樣吃：

　　紅薯粥，加點(diǎn)棒子面。棒子面中含大量營(yíng)養(yǎng)保健成分，與紅薯搭配在一起，不但可以發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用，還能使紅薯粥的營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

　　不過(guò)，紅薯雖好，也別天天當(dāng)飯吃，特別是青少年，會(huì)帶來(lái)蛋白質(zhì)攝入不足風(fēng)險(xiǎn)。

　　三、食用油榜冠軍：橄欖油

　　橄欖油、玉米油都含大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，預(yù)防高血脂、動(dòng)脈硬化及冠心病。

　　橄欖油富含單不飽和脂肪酸，最大優(yōu)勢(shì)是融合了植物油和動(dòng)物油的優(yōu)點(diǎn)——植物油不易沉積在血管上，但易氧化，動(dòng)物油很穩(wěn)定，但易沉積在血管上，而橄欖油就沒(méi)這些問(wèn)題。橄欖油炒菜，用量小，還沒(méi)油煙和油腥，值得推薦。

　　這樣吃：

　　橄欖油炒菜，少放點(diǎn)。

　　用橄欖油炒菜，不需預(yù)熱或嗆鍋，只要放平時(shí)用油量的1/3就行了，因?yàn)樗鰺崤蛎?，油香味更易浸到飯菜中，菜炒熟時(shí)，橄欖油的總體積量相當(dāng)于生油時(shí)的兩倍多。

　　四、零食榜冠軍：核桃

　　核桃含有的抗氧化成分最高，營(yíng)養(yǎng)成分超過(guò)其它堅(jiān)果，是一種富含多種維生素和礦物質(zhì)的高質(zhì)量蛋白質(zhì)。

　　而且含不飽和脂肪酸，對(duì)心血管有保健作用，防衰老，提高記憶力。植物蛋白含量高，對(duì)于肉攝入量不足的人，把核桃加到菜里邊，是個(gè)較好的補(bǔ)充。

　　這樣吃：

　　吃核桃，早中晚餐都能加。

　　早餐可加米煮粥；午餐，可泡醋作涼拌菜；晚上，炒菜或做湯時(shí)也可加核桃。

　　核桃容易氧化，吃起來(lái)有哈喇味，就不要再吃了。

　　五、肉食榜冠軍：鵝肉

　　鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量很高，比雞肉、牛肉、豬肉都高，而脂肪和膽固醇含量卻很低。

　　鵝肉鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，對(duì)心臟健康有益。雞肉則是公認(rèn)的“蛋白質(zhì)最佳來(lái)源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。

　　這樣吃：

　　吃燒鵝配點(diǎn)苦瓜。鵝肉最大缺點(diǎn)是油脂太多，去油脂燉煮最好，之前還要焯一遍。需搭配一些寒性的食物，比如苦瓜、海帶絲之類，然后喝一點(diǎn)涼茶或菊花茶，這樣避免上火；還可以加一點(diǎn)木耳、芹菜等降脂食物。

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