在市場(chǎng)層面,區(qū)塊鏈為本就廣受關(guān)注的食品溯源注入了新活力。
食品溯源就本身擁有較大的社會(huì)需求。民以食為天,食品安全是大家普遍關(guān)注的話題。近年頻繁爆出的“假肉”“鎘大米”“瘦肉精”等食品安全事件讓消費(fèi)者迫切想知道自己入口的東西都是怎么長(zhǎng)起來的。在這樣的環(huán)境下,企業(yè)使用區(qū)塊鏈進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品溯源是有益于解決痛點(diǎn)的。
區(qū)塊鏈落地食品行業(yè)也擁有廣闊的市場(chǎng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2016年,我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)在10萬億左右。而在2017年,全國(guó)餐飲收入超過3.9萬億元,同比增長(zhǎng)10.7%左右。
雖然目前看來,擁有區(qū)塊鏈溯源的產(chǎn)品還并沒有得到真正的普及,但背靠如此大的市場(chǎng),又身處消費(fèi)升級(jí)的潮流,區(qū)塊鏈?zhǔn)称匪菰纯梢员豢醋魇且黄{(lán)海。
有用但有限
雖然區(qū)塊鏈可以讓食品溯源系統(tǒng)更加完善,區(qū)塊鏈本身在資本市場(chǎng)也是“自帶流量”的明星,但“唯區(qū)塊鏈”論卻會(huì)把一個(gè)項(xiàng)目帶入歧途。
對(duì)于食品溯源來說,區(qū)塊鏈僅僅是一個(gè)更好的數(shù)據(jù)容器,其核心還是食品數(shù)據(jù)本身。而對(duì)于食品數(shù)據(jù),區(qū)塊鏈技術(shù)能夠起到的作用是有限的。
達(dá)邦食安科技有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理?xiàng)蠲魃J(rèn)為:“區(qū)塊鏈技術(shù)是渠,是面子;食品安全數(shù)據(jù)是水,是里子。不能過度夸大區(qū)塊鏈這個(gè)理念或者技術(shù)本身,最關(guān)鍵的是企業(yè)要練好內(nèi)功,要有符合下游B端和C端需求的食品安全數(shù)據(jù)。最主要的是標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)、過程控制數(shù)據(jù)、產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)。”
區(qū)塊鏈具有不可篡改性,但如何保證在食品種植、供應(yīng)、生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)中上傳的數(shù)據(jù)是完全真實(shí)的?在由中心式記賬模式轉(zhuǎn)變?yōu)榉植际接涃~模式的過程中,數(shù)據(jù)造假的成本提高、難度增加,但數(shù)據(jù)造假的可能還并沒有被消滅。
另一方面,區(qū)塊鏈的加入會(huì)為產(chǎn)品增加成本,如何讓消費(fèi)者接受這部分成本或者讓企業(yè)降低這部分成本,是需要繼續(xù)普及和探索的。
“區(qū)塊鏈不能夠解決問題,只能改善。” 根源鏈聯(lián)合創(chuàng)始人徐立春曾在接受媒體采訪時(shí)表示。
區(qū)塊鏈?zhǔn)称匪菰聪到y(tǒng)雖然在目前還存在一些問題和難點(diǎn)亟待解決,但其價(jià)值還是值得肯定和關(guān)注的。而隨著區(qū)塊鏈逐漸落地產(chǎn)業(yè),下沉到各種生活場(chǎng)景,人類的生活也勢(shì)必會(huì)迎來改變。

