難點(diǎn)：種類價(jià)格亂
“這些阿膠越煮越臭，能吃嗎？”一名陳姓女士反映，她在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)一家藥店買回的阿膠，熬出來的味道和顏色令人生畏，買回來卻不敢吃。
阿膠屬名貴中藥，是山東特有的傳統(tǒng)名品，全國九成以上的阿膠產(chǎn)自山東。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)名醫(yī)學(xué)術(shù)思想分會(huì)常務(wù)委員、中醫(yī)師閆石說，藥典明確規(guī)定，阿膠只能采用驢皮熬制，有補(bǔ)血滋陰潤燥功效。其他動(dòng)物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，其功能與阿膠相似但效果次之，而用馬皮熬制的“阿膠”效果恰恰相反，馬皮藥性下（行）血，“孕婦一旦食用后，極有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。”
“驢騾、馬騾的原料皮，在感官上和驢皮難以區(qū)別，容易被用來摻假。”步迅說，騾皮因有馬的基因，所以也不能熬制阿膠。
據(jù)了解，目前市面上的阿膠產(chǎn)品種類雜亂，每公斤價(jià)格400元至4000元不等，價(jià)格相差甚遠(yuǎn)。
據(jù)山東阿膠行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2010年前每張?bào)H皮不足500元，2014年已突破1500元，2015年平均收購價(jià)格每張超過2600元。每張?bào)H皮預(yù)計(jì)可生產(chǎn)阿膠1.5至2.5公斤阿膠，僅驢皮的成本就達(dá)到平均每公斤1200元以上。
“市場上低于成本價(jià)的阿膠，肯定不是純驢皮熬制而成的正宗阿膠。”業(yè)內(nèi)人士說。
業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前阿膠行業(yè)面臨兩個(gè)“鑒定難”，一是原料鑒定難，皮張混入騾子、馬、牛、工業(yè)皮、屠宰場的下腳料皮等，傳統(tǒng)鑒定方法受到挑戰(zhàn)；二是產(chǎn)品鑒定難，摻假阿膠產(chǎn)品繁多，藥典方法滯后，跟不上造假技術(shù)。
（來源：人民網(wǎng)）
（原標(biāo)題：阿膠原料被爆混入騾皮馬皮 堂而皇之在市場售賣）
（原文地址：http://society.people.com.cn/n1/2016/0126/c1008-28083745.html）
